酒品介紹

色澤：豐潤的金黃琥珀色

香氣：如香水般帶有柔軟的蜂蜜與果香。隨之散發著濃郁的櫻桃、鳳梨、烤麵包與覆盆子果醬的馥郁香氣，伴隨清贏得煙燻和淡淡的雪莉酒香。

口感：宜人的中等濃郁酒體，帶著圓潤如糖漿般的口感。活潑新鮮的柑橘與杏桃軟糖，伴隨著可可粉與淡淡的泥炭風味。

餘韻：飽滿而圓潤，塞維利亞柑橘的水果光輝交疊，縈繞舌尖久久不散。

艾柏迪蒸餾廠 Dewar兄弟在此設立酒廠有許多原因，最顯而易見的莫過於帝王威士忌創辦人，也就是兄弟倆的父親John Dewar誕生於此。作為優秀且充滿遠見的商人，John是蘇格蘭發展調和威士忌的先趨，品牌在大獲成功的同時，也帶來更多市場需求。傳承了父親的遠見與天賦，John Alexander是睿智穩重的生意人，Tommy則是足智多謀的業務員，為擴大酒廠規模，兩人決定在父親出生地不遠的泰河下游，設立全新酒廠。 釀酒首要條件是純淨水源。

宛如從當地民話傳說中潺潺沁出的皮特里河（Pitillie Burn），水質一向備受推崇，不僅曾為鄰近古老酒廠提供水源，更是艾柏迪秘而不宣的最佳配方。溪水富含礦物質，甚至包括珍貴的沙金，讓艾柏迪成為名符其實的「真金純釀」。 為了打造最理想的酒廠，Dewar兄弟請來當時最知名的酒廠建築師Charles Doig進行設計，象徵酒廠特色風貌的塔形屋頂樣式，至今仍可見於蘇格蘭各地，不難看出維多利亞時期威士忌版圖擴張有多驚人。

酒廠雄偉的高牆守護著艾柏迪最珍視的兩個釀酒秘方：其一是僅挑選蘇格蘭大麥（以往採購自當地農場，如今則來自蘇格蘭各地）釀酒；其次是艾柏迪獨家的超長時間發酵過程，透過這個過程，酒液能產生蘊含多種醇厚且複雜風味的酯類，激發出艾柏迪單一麥芽威士忌最為人稱頌的蜂蜜香氣。 艾柏迪所使用的，是四個造型與尺寸皆相當獨特的西伯利亞落葉松材質發酵槽，木質發酵槽在現代威士忌產業上已屬少見，大部份能見到的木質發酵槽，也都是美國白橡木材質，像艾柏迪這種西伯利亞松木材質的發酵槽，堪稱獨一無二。釀酒業一個不變的定律，發酵時間越長，酒質表現更為精彩，一般蒸餾廠所強調的長時發酵，極限多為90小時，但艾柏迪的發酵時程，卻可以延長到106小時。

在發酵後，充滿香氣的酒液會經過謹慎且緩慢的蒸餾，再使用三種不同尺寸的木桶進行熟成，增加酒液的香氣與變化。 從原料選擇、發酵、蒸餾到熟成，每個細緻的釀酒環節都是艾柏迪高貴甜味與果香的來源。母公司百加得為了提升旗下單一麥芽威士忌產品的口感與表現，特別推出「絕世珍釀 頂級純麥」（the Last Great Malts）計畫以饗饕客，而品質優良的艾柏迪，正是其中不可取代的要角。 獨特的木質發酵槽，加上更長時間的發酵，讓艾柏得以發揮出更為濃郁集中的花果香氣表現，而絕佳天然環境的加持，則讓這股花果香更加純淨自然，從而造就出艾柏迪傑出的自然風格。

也因此以艾柏迪為骨幹的帝王威士忌，可以在百年間獲得國際性評比超過百項的大獎，而自1998年開始對外發表的單一麥芽威士忌，更是在各式威士忌評比中迭創佳績。 艾柏迪這一家為了調和威士忌而生的蒸餾廠，不只忠實扮演最佳原酒供應者的角色，更在單一麥芽威士忌上有著出色的表現。雖然這是一個沒有悠久歷史可供讚頌的配角型酒廠，但絕對稱得上是蘇格蘭威士忌產業中，實力不可小看的後起之秀。 為歡慶再度上市，艾柏迪單一麥芽威士忌更特別推出全新包裝，要令消費者耳目一新。

瓶身包裝與通路陳列皆以閃閃發光的高貴燙金色澤，向打造艾柏迪成為「真金純釀」的皮特里河致意，更是對融合溪泉、大麥與酵母，而釀造出完美艾柏迪單一麥芽威士忌的「蘇格蘭鍊金術」的最高敬意。

除此之外，酒標與包裝上也以全新手繪風格繪製出酒廠、溪水、當地知名地標魏德橋（Wade’s Bridge）及創辦人John Dewar的出身地。新包裝更加凸顯出艾柏迪單一麥芽威士忌細膩的釀酒技藝：酒標上精巧繪製的酒桶，象徵艾柏迪在熟成過程中「與天使一同分享」的自然蒸發，（也就是俗稱的Angel’s Share）；帶有鑄鐵風格的品牌字樣更與品質保證相互輝映；至於瓶身上的皇家認證，則是Dewar家族榮耀傳承的最佳證明。 主導「絕世珍釀 頂級純麥」計劃的百加得全球巿場推廣總監史蒂芬馬歇爾（Stephen Marshall）表示：「艾柏迪的絕佳品質，是我們這段威士忌品味之旅的第一站。

接下來，我們還要為大家帶來更多，更豐富的威士忌珍寶。」 2014年雙雙獲得世界威士忌（WWA）大獎金牌獎的12年及21年份艾柏迪單一麥芽威士忌，已於台灣全省酒類專賣店上市，40%酒精濃度柔順易入口，將為威士忌愛好者帶來完美的威士忌體驗。百加得與台灣總代理捷成國際洋行更將於近期內推出市場上極為罕見的16年份威士忌。

而被譽為夢幻珍品、屢屢獲得Whisky Bible高分評鑑的艾柏迪單一桶原酒，也已經被列入不久的上市計畫中，值得威士忌玩家期待。 「艾柏迪不僅完美達到威士忌調酒師對於品質的要求，酒廠的位置又深具歷史意義，可說是情感與品質完美結合的威士忌逸品。」《World Atlas of Whisky》作者Dave Broom