獨家分享百樂門復刻經典的秘密 2019-09-19

復刻老斯佩賽風情

 

搭著時光機,回到六十年前的老斯佩賽威士忌

繼2018年Whisky Live大受好評的百樂門威士忌講堂,橡木桶洋酒這次再度邀請其第四代繼承人Richard Urquhart,帶大家分享百樂門酒廠復刻老斯佩賽風情的秘密。這次除了帶領大家品飲橡木桶洋酒熱銷的百樂門15年單一麥芽威士忌、Chateau Cissac單一麥芽威士忌外,更獨家帶來原廠直送,尚未發售的雪莉桶原桶強度單一麥芽威士忌、泥煤原桶強度單一麥芽威士忌,橡木桶洋酒將在近期內引進發售,預計將掀起一陣搶購熱潮。

早在1960年代以前,斯佩賽威士忌並不像現代市場上常見,以無泥煤的甜美雪莉桶風味著稱,早期因當地缺少煤炭,所以斯佩賽的酒廠習慣開採本島的泥煤以補足稀少的煤炭,用來烘烤大麥。這使得斯佩賽傳統威士忌相較於現代更多了一分淡淡的煙燻,但相較於艾雷島重口的碘味,斯佩賽本島的泥煤威士忌多半帶有如菸草、篝火餘燼般的溫暖辛香氣息,風格更為平易近人,在當時甚至蔚為蘇格蘭威士忌的主流。這股淡泥煤煙燻氣息,也隨著煤炭開採的進步而逐漸消失,只能成為大家口耳相傳的「老斯佩賽風味」。

百樂門酒廠(Benromach Distillery)從1993年復廠至今,便致力於復刻傳統斯佩賽的「輕」泥煤威士忌,從1898年創廠,爾后歷經修廠停產再被Urquhart家族買下,得以再次重現百年的老斯佩賽風味。百樂門堅持純手工造酒,從工序繁複的取酒心,到極度耗費人力的注桶全都不假機器之手。「百樂門如此堅持人工製酒是因為我們相信威士忌的每道工序都需要人去細心呵護,並因應威士忌的狀態而隨時做細微的調整。在剛到百樂門酒廠當基層員工學習的時期,每天顧桶的功夫甚至比上健身房還累。」百樂門繼承人Richard Urquhart笑道。

除了復刻傳統風味,堅持純手工造酒外,系出蘇格蘭百年裝瓶廠Gordon Macphail的Urquhart家族,對於選桶也是毫不馬虎,其雪莉桶全都是首席調酒師從西班牙Jerez產區精挑細選而來。近期內最受大眾矚目的莫過於其15年單一麥芽威士忌,更是在2018年的World Whisky Award擊敗眾多高年分威士忌,獲得最佳斯佩賽威士忌的殊榮,是百樂門最暢銷的常態品項。Richard Urquhart另外還帶大家品飲Chateau Cissac單一麥芽威士忌,由波爾多AOC Haut-Medoc產區的Chateau Cissac紅酒桶熟成,在輕泥煤的基底下,格外增添了斯佩賽威士忌少見的紅色水果香氣,也是廣受消費者好評的明星酒款。

除此之外,Richard Urquhart還更加碼為大家帶來原廠直送,百樂門尚未上市的雪莉桶原桶強度單一麥芽威士忌、及泥煤原桶強度單一麥芽威士忌,兩款威士忌都是以消費者最喜愛的雪莉桶做熟成,入口極為柔順甜美,廣受在場所有與會者的盛讚好評。橡木桶洋酒也將在近期內引進這兩款威士忌,預計將掀起一陣搶購熱潮。

百樂門酒場不僅是鑄造傳統,也亟欲在傳統工序上玩出獨一無二的心意。Richard Urquhart特別向橡木桶洋酒透露:「我們一直在因應市場的口味去調整我們的用桶比例,另外我們也將建立新的酒廠,並以無泥煤風味的威士忌做為新酒廠的主要品項。」

英國百樂門威士忌

不同於現在市面上多半以甜美雪莉為主調的斯佩賽威士忌,帶有微醺泥煤、只使用初次桶的百樂門單一麥芽威士忌(Beromach Single Malt),一直都是高端威士忌消費者的夢幻逸品。自從高登麥菲爾(Gordon & Macphail)的經營者厄克特(Urquharts)家族買下重建的百樂門酒廠後,他們的目標並不是重現關廠前百樂門的威士忌風格,而是傾注所有心力,藉由百樂門復興斯佩賽威士忌傳統的微泥煤風味。

在蘇格蘭生產威士忌的早期,斯佩賽原本僅是高地產區中的一部分,於當時為數不多的酒廠中,斯佩賽釀造威士忌的風格和高地區的風味一致:酒體厚實、富含油脂而且點綴著些許的泥煤氣息。這是因為當時坐落於河谷的斯佩賽酒廠,為了烘烤大麥,只好從當地開採的泥煤補足原本產量稀少的煤炭,這使得當時的斯佩賽威士忌多半帶有一分淡淡的泥煤風味。到了1960年代,因為煤炭的出產量增長、烘麥的商業化,斯佩賽產區原有的泥煤風味隨著光陰的流淌而逐漸沖淡。

百樂門酒廠自1998年復廠以來,便致力投身於重現經典的斯佩賽風貌。所有的大麥都使用泥煤作輕度燻烤,使得百樂門出產的威士忌,除了豐富的果香,一致帶有獨特的煙燻氣息。除此之外,厄克特家族最為內行人所知的,實屬其對於橡木桶的高標準堅持;他們的選桶、用桶的技術更是一點也不輸給獨立蒸餾廠;當他們買下百樂門時,便投注所有心力與技術,打造符合眾多威迷們夢想的高端逸品。

對於厄克特家族而言,百樂門酒廠不僅是新增的一條產品線,而是集合所有威士忌夢想的夢幻逸品。釀酒師堅持以純手工打造,憑藉其敏銳的感官鑄造獨一無二的威士忌協奏曲;不用電腦控制、甚至不用氣壓表、堅持人工取酒心。並大量使用初次裝填的波本及雪莉桶熟成,賦予威士忌更為豐富的香氣層次及風味,使得百樂門重新上市以來,便在國際烈酒大賽中屢獲佳績,成為酒迷們爭相競逐的收藏品之一。

 

英國百樂門15年單一麥芽蘇格蘭威士忌  0.7L
Benromach 15YO Speyside Single Malt Scotch Whisky 0.7L
酒精濃度:43.00%
容量:700 ml
售價:3150元

2018 World Whiskies Award 斯佩賽最佳威士忌獎
2016 World Whiskies Award 金牌
2015 Whisky Magazine 推薦獎 

百樂門15年單一麥芽威士忌經過雪莉及波本桶雙桶熟成,由雪莉酒的香氣引領著嗅覺,伴隨著細緻的洋甘菊及薄荷氣息撲鼻而來;入喉後可以感受到舌尖殘留著燉桃子的風味。得益於長時間熟成而軟化的橡木燻香,恰如其分地平衡了甜潤的口感,為這道甜點作完美的收尾。

 

英國百樂門 Chateau Cissac 單一麥芽蘇格蘭威士忌 0.7L
Benromach Chateau Cissac Speyside Single Malt Scotch Whisky 0.7L
酒精濃度:
45.00%
容量:700 ml
售價:2380元

款 Chateau Cissac是首先於波本桶中陳釀,而後在法國AOC Haut-Medoc 上梅多克產區 Chateau Cissac酒莊的葡萄酒桶熟成25個月而成。將百樂門倒入酒杯,深沉的色澤在酒杯中搖曳,將杯緣拉近,優雅的香氣立刻浮現,甜瓜、紅蘋果、清檸的橘皮和黑巧克力,來自Chateau Cissac酒莊的紅酒桶的豐富氣息。緊接著的是花香和煙燻的風味,也就是百樂門的經典氣息。現在,讓我們一起來品嚐!清淡的胡椒和香草的甜、牛奶巧克力在舌尖上相遇,甚至還有檸檬、萊姆的清爽口感。在威士忌中出現紅酒的丹寧味融合了泥煤香,寵壞了我們的味蕾。

 

搶先品飲!尚未上市、原廠直送威士忌!

百樂門雪莉桶原桶強度單一麥芽威士忌2008
Benromach Sherry Cask Cask Strengh Speyside Single Malt Scotch Whisky Batch1 2008

酒精濃度:57.90%
容量:700 ml

美麗的琥珀色下透出雪莉桶的芳香:燉蘋果、水梨、香草豆莢,薰烤大麥的味道夾帶著淡淡的薄荷香氣,口中是黑胡椒和飽滿多汁的草莓、覆盆莓口感,些許橙皮、牛奶巧克力的味道混合著柔美的煙燻氣息。加一點水稀釋降低酒精濃度,更能品嚐到豐富的香氣層次,蜂蜜、香蕉、奇異果般的甜美風味直襲而出,最後淡淡的鹹味略收乾口腔中的甜味,悠長的巧克力餘韻為百樂門原桶單一麥芽威士忌畫下完美的句點。

 

百樂門泥煤煙燻原桶強度單一麥芽蘇格蘭威士忌 2010
Benromach Peat Smoke Cask Strengh Speyside Single Malt Scotch Whisky 2010
酒精濃度:59.90%
容量:700 ml

使用初次的雪莉豬頭熟成,首先宛若裹著柑橘果醬的蜜烤肉排香氣撲鼻而出,伴隨著奶油香草、巧克力、乾果、菸草的氣息,淺酌一口可以嚐到如蜂蜜的香甜口感,帶有溫暖的白胡椒滋味,緊接著燉梅子、梭甸葡萄乾為百樂門泥煤威士忌收尾。加點水品嚐可以嗅到更為細緻的香氣:檸檬、蜂蜜、香草,平衡了明顯的煙燻氣息,入喉是豐沛的果香、橙果、辛香料、牛奶巧克力的口感,提供豐富而細膩的感官饗宴。

 

德國第一品牌─藍仙姑葡萄酒,帶你優雅一春

野餐經濟學發燒,大啖美食的同時肯定也少不了小酌兩杯。野餐酒正當紅,但怎麼選酒、怎麼搭餐可是讓平常較少接觸品酒的消費大眾傷透了腦筋。今年春天,想要一邊優雅的品酒,一邊開心的享受野餐美食嗎?橡木桶獨家代理的德國第一品牌-藍仙姑絕對是所有葡萄酒愛好者的首選,親切易飲的風格讓它的搭餐光譜極廣,受歡迎的程度甚至還被譽為「德國非官方外交大使」。除此之外,橡木桶洋酒更為您的戶外飲酒提供滿滿的選擇及優惠,讓你以最實惠的價格喝得最開心。四月起至全國橡木桶洋酒門市,購買藍仙姑葡萄酒指定品項,即贈藍仙姑旅行六件收納組,數量有限送完為止。

「藍仙姑可以說是所有葡萄酒愛好者的入門葡萄酒品牌,不僅價格實惠,親切的風格讓它大眾接受度極高。」橡木桶洋酒總經理袁德珮表示。藍仙姑有著清新甜美的水果香氣、柔順易飲的口感、搭餐光譜極廣,不論配上甚麼餐點,都能碰撞出不一樣的美味火花。每瓶酒都經「卓越釀酒法高優異認證」,選用最優質的葡萄,從低溫發酵到裝瓶出廠,堅持高標準以待,絲毫不馬虎。在50年代,藍仙姑被譽為「德國的非官方大使」,就連貓王都熱愛不已。

總經理袁德珮繼續補充:「若擔心不知道如何搭餐,那麼不妨選擇藍仙姑金箔氣泡酒。」爽脆的氣泡和輕盈的果香讓它幾乎「無餐不搭」,隨著氣泡冉冉而升的24k金箔也相當具有話題性,相當適合野餐聚會時品飲。藍仙姑金箔氣泡酒甚至還橫跨半個地球,打入日本女性品酒市場,於2015年獲得SAKURA Japan Women's Wine Award金牌的殊榮。高雅百搭的風味,加上平價奢華的24K金箔,甚至使藍仙姑金箔氣泡酒成為婚禮上最受新人喜愛的婚宴用酒,是橡木桶最熱賣的品項之一。

1921年,德國酒第一品牌藍仙姑系列在西賽(Sichel)酒廠發跡,西賽Sichel酒廠座落於德國Mosel河谷區中心的Traben-Trarbach城鎮,運用歐洲最專業先進的釀造設備,以及傳承200年的優秀釀酒技術,在起源地德國擁有廣大的葡萄種植區,秉持著持續「向上提升、求新求變」的精神,更將足跡逐漸遍布到法國、西班牙、澳洲、南非、義大利等各個世界主要葡萄種植地,使其產品種類日益繽紛齊全,驚人的龐大勢力與國際視野,多元化的產品選擇貼近消費者不同的需求,平易近人的價格及品質卓越的信譽保證,更讓消費者深刻感到物超所值!更奠定了今日藍仙姑已是德國葡萄酒第一大跨國性出口品牌的地位。

力求同時具有美味及價值的品牌─藍仙姑BlueNun,為各個年齡層女性打造不同的葡萄酒形象來享受生活。紅酒是成熟女性的象徵,優雅成熟的女人,懂得享受生活,品味人生,就如紅葡萄酒般,不是那麼艷麗的紅,帶著一點神秘與性感,賞心悅目且飄溢幽香。白酒是小女孩的映照,純潔卻高雅,偶爾帶著點令人驚喜的均衡酸度,或是不膩恰巧的甜度,讓人感受到冰涼沁心的愉悅。
每個女人內心都住著一個成熟女人與純真女孩,藉由藍仙姑BlueNun高品質締造的繽紛葡萄酒款,讓女人們在不同的場合、氛圍,甚至是不同心境,選擇獻給屬於自己的味道、口感,這正是德國第一品牌所要為全球女性創造的葡萄酒醉人價值。


德國藍仙姑24K金箔氣泡酒 0.75L
BLUE NUN SPARKLING (24K GOLD EDITION) 0.75L

酒精濃度:11.00%
容量:750 ml
建議售價:695元

藍仙姑24K是一款圓潤的優質起泡酒。風格清淡典雅,而真正讓其與眾不同的是,它包含了精緻的24克拉的金箔片,更好地突顯氣泡的自然形態。堅持“西塞卓越釀造法”保證只採用最好的葡萄園,挑選最好的葡萄,由低溫發酵到裝瓶都用最細心的呵護。藍仙姑24K金箔氣泡酒是逢年過節,喜慶日子,歡聚一堂時少不得的氣泡酒!可作為餐前酒,與冷盤和前菜搭配,也可獨自品嘗。

 

 

 

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