Bond House No.1系列第二款傑作:格蘭傑單一年份 1989 2018-10-08

向格蘭傑擴廠前的最後一批原酒致敬

繼去年在台上市Bond House No.1系列首款傑作單一年份1990(Grand Vintage Malt 1990)之後,格蘭傑今年再推出此系列第二款佳釀單一年份 1989(Grand Vintage Malt 1989),乃品牌第一次使用珍稀法國羅第丘(Côte-Rôtie)的紅酒桶進行熟成之作品,而這款佳釀透過無與倫比的橡木桶組合進行陳年,以紀念因為擴廠而改建的蒸餾室所製作的最後一批原酒。這款豐富、複雜的單一麥芽威士忌,是格蘭傑單一年份「Bond House No.1系列」的第二款限量作品,此系列威士忌誕生,乃是為了探索此高地酒廠最頂級的陳年佳釀,每款作品都表彰其蒸餾年份的偉大特質。

 

格蘭傑單一年份1989的故事,要從酒廠改建前的最一批原酒說起。酒迷眾所皆知,格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的銅製蒸餾器,遠在建廠之際就出現在最早的酒廠蒸餾間,即便時間回到1989年,這座蒸餾間也已超過百年歷史。這一批原酒被製作出來不久之後,為了滿足威士忌愛好者對珍稀單一麥芽威士忌日益高漲的需求,這些蒸餾器必須從空間較小的原建築遷移,最後來到源自19世紀的保稅酒庫之一號酒庫(Bond Warehouse No. 1),並將這間酒庫改建為雄偉的格蘭傑蒸餾間,自此釀造今日的格蘭傑威士忌原酒。此舉不僅象徵著一個時代的結束,而一號酒庫(Bond House No.1)也從此成為此系列的命名。

 

這款珍稀威士忌在最頂級的橡木桶進行熟成,其獨特風味啟發了格蘭傑首席製酒師暨威士忌創作及窖藏總監比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)的無限想像。他希望透過巧妙的橡木桶來彰顯其特色,並向因為擴廠而搬遷的早期蒸餾室傳承致敬。比爾博士發揮舉世聞名的創意,將些許1989年精選原酒置入屈指可數的珍稀橡木桶進行熟成,其中最獨特不凡的橡木桶,便是曾裝盛法國隆河谷地的羅第丘葡萄酒的紅酒桶。在這些原酒臻至完美時,他將這些精緻酒液釀製調合成一款非凡的單一年份威士忌。此款威士忌展現迷人無比的滑順口感、層次豐富的橡木風味,以及一絲成熟紅果的芬芳氣息。

 

比爾博士表示:「經過27年的耐心等待,我知道格蘭傑單一年份1989已準備好了。在羅第丘紅酒桶熟成的原酒,賦予威士忌精緻美妙的深度,每一種木桶熟成的原酒也都經過精心挑選。最終成品美妙地均衡格蘭傑原酒的細膩微妙,以及一種罕見的豐富與濃郁風味。威士忌鑑賞家將為這款傑作的煙燻及甜美香氣感到驚喜不已,因為此類年份威士忌格外特別。辛香料調性搭配濃郁的烤蘋果與奶油軟糖香味,然後是由蜂蜜、皮革與經典木香構成的濃郁、綿延而悠長的尾韻。」

 

隸屬於一號酒庫(Bond House No.1)系列旗下的格蘭傑單一年份1989,每一瓶都有屬於自己的獨特編號以彰顯此酒款的稀有價值,將於10月13日、14日舉辦的Whiskylive台北場首度發表,未來將在限定通路販售。


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格蘭傑單一年份1989   

酒精濃度43% 

建議售價:NT$18,000

 

品飲筆記:

色澤:赤褐色

香氣:烤棉花糖、杏仁、紅色水果,香氣四溢的前調令人好奇,如同帕瑪紫羅蘭。 些許經典的奶油香調(香草和軟糖)、烤蘋果、溫和的香木煙味以及新鮮出爐的麵包與蜂蠟風味。

口感:油潤、濃郁的口感,溫和的胡椒辛香。更香濃的烤蘋果、軟糖、溫和的柑橘、橙花蜜風味。

尾韻:橙花混合著蜂蜜、桉樹油與茴香的氣息,以及一絲皮革與橡木香。添入一點水,會釋放更多熱帶水果香氣,以及更濃郁的柑橘氣味,例如乾燥小柑橘皮。悠長的尾韻,最後以經典木香料與橡木屑芬芳收尾。

 

得獎紀錄:

  • ISC 國際烈酒挑戰賽 - 金牌
  • IWSC 國際葡萄酒暨烈酒大賽 - 金牌
  • IWC 國際威士忌競賽 - 最佳25年以上蘇格蘭單一麥芽威士忌

 

關於Bond House No.1系列:

Bond House No 1系列是獨家單一年份系列,每款作品皆擁有非凡的滑順與細緻口感。此系列是特別為威士忌行家與收藏家打造,並慶祝格蘭傑的頂尖陳釀威士忌。在2016年發表的格蘭傑單一年份 1990是本系列的首款作品,這款佳釀備受業界專家的讚譽,並奪下當年國際威士忌競賽25年以上單一麥芽威士忌類別第一名,以及國際葡萄酒暨烈酒大賽和舊金山世界烈酒大賽的金牌。格蘭傑單一年份 1989是本系列的第二款作品。

 

關於格蘭傑:

格蘭傑是源自蘇格蘭高地的單一麥芽威士忌,格蘭傑酒廠擁有全蘇格蘭最高的威士忌蒸餾器,在最優質的橡木桶中進行窖藏陳釀,並由坦恩巧匠使其臻至完美。釀酒廠創立於1843年,被視為業界的先驅,將傳統與創新做出結合。

 

關於比爾梁思敦博士:

比爾.梁思敦博士(Dr Bill Lumsden)是格蘭傑的著名首席釀酒師暨威士忌創作及窖藏總監。比爾博士創造改革單一麥芽威士忌市場的卓越佳釀,因此被麥芽威士忌產業譽為創新者。格蘭傑公司於2012年獲得國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)的年度最佳蒸餾廠獎,而這項榮耀彰顯了比爾博士團隊的傑出成就。擁有生物化學博士學位的比爾博士自1995年加入格蘭傑公司後,便在其工作結合藝術與科學,他的著名專長包括創新木桶管理技巧、不同年份卓越威士忌的實驗,以及窖藏陳釀的使用。比爾博士獲得多項重要獎項與表揚,他近期獲得的獎項包括2016年與2017年國際威士忌競賽年度釀酒大師獎,並且在《威士忌雜誌》主辦的2016年威士忌成就獎,榮獲年度釀酒大師的頭銜。

 

關於格蘭傑單一年份1989的創作:

格蘭傑單一年份1989擁有自己的獨特故事。這款精緻佳釀精選1989年獨特原酒(格蘭傑傳統蒸餾廠蒸餾的最後一批原酒)打造而成,並且是格蘭傑酒廠首款在法國隆河羅第丘葡萄酒橡木桶進行部分熟成的單一麥芽威士忌。來自頂級羅第丘產地(羅第丘的法文為「Côte-Rôtie」,其原意為烘烤丘)的葡萄酒以葡萄園所在的陡丘及長時間日照為名。這些葡萄酒使用珍稀的席哈(Syrah/ Shiraz)以及維歐尼耶(Viognier)葡萄共同發酵釀造而成,帶來呈現絕佳對比效果的濃郁花香及質地。格蘭傑過去從未利用羅第丘紅酒桶的力量,而比爾博士靈光乍現,使用一批1989年原酒在此種紅酒桶進行陳釀,探索它們可能為格蘭傑溫和原酒帶來的特性。他接著調和這批珍貴酒液,以及在其他屈指可數的幾種頂級橡木桶進行陳釀的同年份原酒,例如優質的葡萄酒桶、頂尖的Oloroso雪莉桶和頂級的波本桶。透過這種非比尋常的混桶搭配,他完成自己的構想,實現了格蘭傑單一年份1989的絕妙濃烈複雜風味。

 

關於格蘭傑的傳統蒸餾間:

酒廠中央是格蘭傑前蒸餾間的砂岩牆面建築,它現在的角色是迎接來自世界各地遊客的訪客中心博物館。這棟傳統建築建於1887年,格蘭傑創辦人威廉.馬地臣(William Matheson)於1862年逝世後,他的遺孀安‧馬地臣(Ann Matheson)接手酒廠經營了25年,直到一個商人聯合會在1887年買下酒廠,而酒廠的新主人在同年重建酒廠。這座蒸餾間最初只擁有兩座全蘇格蘭最高的格蘭傑招牌銅製蒸餾器,之後隨著格蘭傑越來越受世人歡迎,蒸餾器的數量在1977年增加到四座。1990年,保稅一號酒庫改建為能容納更多蒸餾器的新蒸餾間,而長期在格蘭傑歷史扮演關鍵角色的舊蒸餾間,也自此準備迎接新生。它在不久之後改裝為新的遊客中心博物館,如今為許多從全球各地來到這裡探訪格蘭傑(始自1843年之釀酒工藝發源地)的遊客,生動地呈現該酒廠的精彩歷史。

 

關於保稅一號酒庫:

一號酒庫(Bond Warehouse No. 1)是格蘭傑酒廠最大的傳統19世紀保稅酒庫,可存放高達2,000個橡木桶,為一座極高的三層樓建築。1990年,格蘭傑為了滿足世界各地威士忌迷對其頂尖單一麥芽威士忌的需求日益高漲,該酒廠將一號酒庫改建為蒸餾間。這座雄偉建築成為格蘭傑的核心重地,並擁有八座格蘭傑最具特色的高聳蒸餾器。此建築與格蘭傑蒸餾器(被譽為蘇格蘭最高的蒸餾器,其頸部高度等同於成年長頸鹿的高度)的卓越高度讓自己被尊為格蘭傑專屬的「高地教堂」。時至今日,這裡的蒸餾器已增加至12座。

 

理性飲酒:

格蘭傑公司提倡理性飲酒,並建議品飲者適量品嚐格蘭傑威士忌,且依循每日酒精建議攝取量。

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