英國葡萄酒之旅 2017-04-05

倫敦品酒好去處

2012年可說是英國年。六月有英國女皇登基60週年一連串的鑽禧慶典;7月底到9月則是倫敦奧運。或許是愛國心使然,連過去在英國都不太討喜的英國葡萄酒今年也突然熱門了起來。幾年前只能在特別的葡萄酒專賣店才偶爾能見到一兩款英國酒;現在連大型超市都買得到了。

光用愛國心支撐可不夠,酒的品質也不能太差才行。畢竟英國身為全球最大的葡萄酒進口國,英國人就算不是人人都懂何謂好酒,但是因為常常喝而練出一些經驗,因此多半也大概知道自己喜歡的是哪一類的酒。

英國的葡萄園絕大多數都位於北緯51度以北。單從緯度來看,在英國種葡萄似乎注定要失敗,畢竟,一般說來,最理想的葡萄園是位在緯度30-50度之間。但是因著全球暖化,再加上英國南部幾個最佳葡萄園的底土,是與法國香檳區同時期的白堊與石灰石土壤,光憑這兩點就足以說服英國酒農放手一搏。這幾年來確實也漸漸看出成績;特別是氣泡酒的表現尤其優異。

 

英國氣泡酒國宴常客

英國氣泡酒近來除了在國際葡萄酒競賽中得到不少大獎之外,也開始成為國宴上的常客;當中最知名,也最常上鏡頭的非Ridgeview酒莊莫屬。

位於倫敦往南火車車程約一小時的Ridgeview酒莊只釀製氣泡酒;其 Bloomsbury 2009在今年女皇鑽禧的國宴上登場,而另一款Fitzrovia Sparkling Rosé 2004,則是去年英國首相宴請美國總統歐巴馬的國宴酒款之一。

除了氣泡酒以外,英國靜態酒(也就是一般不含二氧化碳的葡萄酒)的品質也逐漸提升;2011年威廉王子與凱特王妃婚宴時所用的酒款之一,便是選擇知名大廠Chapel Down酒莊的Flint Dry 2010白酒。

 

英國葡萄酒的未來

這幾年英國氣泡酒風潮正熱,英國葡萄園的面積與葡萄產量也逐漸增加,許多酒農一窩峰開始種植夏多內與黑皮諾,希望搭上氣泡酒搶錢列車。但是,英國的氣泡酒其實正面臨著市場定位不明的危機,原因之一是英國氣泡酒屬高價位,價格跟無年份的法國香檳有得拼,也因此當架上放著一款香檳及英國氣泡酒時,一般消費者是否真的會「捨法取英」,答案可能不難預測。

也因此在今年5月底的倫敦國際酒展(LIWF 2012)中,便有一場關於英國酒未來的精彩辯論會,請到業界的重要人物發表各自的看法。知名酒莊如Ridgeview認為英國酒的未來是在氣泡酒,而且價位不能降低(其實要降也有困難,畢竟產量小,加上人工及物價都高),以便維持頂級的市場定位。

但是葡萄酒業界人士則持相反意見,認為目前消費者還是將香檳與氣泡酒歸類為特殊節慶用酒,若要搶佔市場大餅,持續提升一般紅白酒的品質才有未來。

雖然兩方都有理,但是其實英國一般紅白、粉紅酒的品質至今還是不太穩定。因為氣候溼冷的緣故,能種得活又長得好的葡萄品種十分有限,而且多半是一般人不熟悉的品種,像是Bacchus、Ortega、Phoenix等,所以要完全把英國酒的未來交託在靜態酒上,似乎也有待商榷。不過,今年一款英國白酒的出現,在葡萄酒界興起一連串的討論:原來英國的白酒也能釀得那麼好啊!

 

Litmus Element 20:英國的Cloudy Bay

來自澳洲,擁有超過30年釀酒經驗的John Worontschak,是Litmus Element 20的幕後推手。Litmus沒有自己的葡萄園也沒有釀酒廠,他們以釀酒顧問公司為定位;Element 20是第一款以Litmus為品牌所推出的葡萄酒,2010年是其第一個年份。

John Worontschak在全球幾個重要的葡萄酒產區都留下過釀酒足跡。在英國,他則是以英格蘭最大的酒莊丹比斯(Denbies Wine Estate)為基地,使用丹比斯的釀酒設備,而他同時也是該酒莊的釀酒顧問。

Element 20的葡萄有一部分也是來自丹比斯,其他則是精選於鄰近的葡萄園;以巴克斯(Bacchus)與夏多內各50%的比例釀成。會引起話題的原因,在於這款酒擁有英國靜態酒難得一見的酒體與架構,畢竟許多英國紅白酒還是以清淡易飲、無啥特色為風格,所以Element 20的出現讓許多人驚覺其實英國酒也是可以被釀得很好的。

John對英國葡萄的品質是非常肯定的,但是他覺得最大的問題在於:許多酒莊把所有的重心都放在氣泡酒上,不是很認真的看待靜態酒。他也對酒農一窩峰種植氣泡酒品種如夏多內與黑皮諾感到憂心。他說:「很多酒農都是先種、先釀再說,也沒有去想這些酒之後要賣給誰。」

有鑒於此,Litmus一點都不急著買地或建立自己的酒莊,而是把重心擺在把酒釀好並找到合適的通路。他說,「畢竟,酒再好但賣不出去也沒用。」

John跟我說,他對Litmus的願景是成為「英國的Cloudy Bay」。2010年份的Element 20 產量雖然只有3300瓶,但是除了在英國,目前也已外銷到美國與荷蘭。在此同時,John也已經開始調配2011年的Element 20。去年英國夏季溫暖,所以此年份的夏多內比例相對提

 

 

英國葡萄酒之旅,

假如今年夏天有酒友要來搶搭倫敦奧運風潮的話,

以下是關於英國葡萄酒與倫敦品酒的實用資訊:

 

較具知名度的英國酒莊

Camel Valley、Chapel Down、Denbies、

Nyetimber、Ridgeview、Three Choirs

 

倫敦品酒好去處

以下是位於倫敦市中心,且備有單杯試飲機的葡萄酒專賣店:

 

Harrods

The Wine Shop位於哈洛斯百貨地下一樓

(Lower Ground  Floor)

http://www.harrods.com/food-and-wine

Add: 87-135 BromptonRoad  London SW1X 7XL

這個英國百貨公司太有名了,去逛街時可以順道到它的葡萄酒專賣店看看。它跟The Sampler相距不遠,步行約15分鐘。

 

Selfridge & Co

Wonder Bar位於Selfridges百貨一樓(Ground Floor)

http://
www.selfridges.com/en/StaticPage/LondonRestaurantGuide/

Add:
400 Oxford Street, London,
W1A 1AB

位於熱鬧的牛津街,也是倫敦知名的大型百貨公司;店內有7台試飲機。

 

The Sampler

http://www.thesampler.co.uk/

Add:
store/content/40/Contact-Us/35 Thurloe Place, London, SW7 2HP

倫敦第一家引進單杯試飲機的店,店內有10台機器共80款酒隨時可以試飲。

 

皇室御用葡萄酒專賣店(沒有試飲機)

Berry Bros & Rudd (BBR)

http://www.bbr.com/about/london

Add: 3 St. James's Street,
London, SW1A 1EG

倫敦歷史最悠久的葡萄酒專賣店,也是超過300年的古蹟建築,非常充滿英國懷舊風味,也是英國御用的酒專;離聖詹姆士宮與白金漢宮不遠。

 

 

Wine Pantry

http://www.winepantry.co.uk/home.php

Add:
1 Stoney Street, Borough Market, 
London Bridge, SE1 9AA

倫敦唯一一家專賣英國葡萄酒的酒專,位於熱鬧的Borough Market附近。

 

 

文/王琪Leona Wang
擁有多年媒體公關經驗;曾任台灣法國食品協會專案經理。
目前定居於英國倫敦,為自由文字工作者,專事葡萄酒文章翻譯與寫作。
2006年於英國Wine & Spirits Education Trust (WSET)倫敦總校取得高級葡萄酒與烈酒專業證書。
 
 
文章出處 WSD酒訊雜誌73期

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