葡萄酒與食物中的酸、甜、鹹 2018-09-17

山姆大叔

當葡萄酒碰到酸味時,果香味變的更濃郁甜美,而海鹽的鹹味讓酒體更柔順;遇到甜味時,酒精感變的強烈且感受到明顯的苦澀味。這些都代表著料理的元素!如何讓餐酒搭配變的更平衡的巧思值得細細研究。

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