史無前例新風味 顛覆你的想像!

史無前例新風味 顛覆你的想像!

顛覆想像的「JOHNNIEWALKER黑雪莉(黑牌12年蘇格蘭威士忌雪莉桶風味限定版)」,即日起於全省酒類專賣店、指定量販店及便利商店陸續販售,建議售價新臺幣820元。

Speyside斯貝賽究極

Speyside斯貝賽究極

如果你想要進行一趟威士忌朝聖之旅,那就去蘇格蘭的Speyside斯貝賽吧!因為全蘇格蘭有120間威士忌酒廠(仍在持續增加中),其中49間都位於斯貝賽,是名副其實的蘇格蘭威士忌重鎮,可以讓你每天都可以徜徉在不同的酒廠中,真正地逛好逛滿!

不可不知的雪莉桶風味

不可不知的雪莉桶風味

雪莉酒原產於西班牙,是一種加烈葡萄酒(葡萄酒在橡木桶中完全發酵後,再添加白蘭地),味道跟紹興酒很像,這或許是為什麼很多人沒聽過,也沒喝過雪莉酒,卻會喜歡上雪莉風味的原因吧!

中式白酒的儲存下

中式白酒的儲存下

上一篇介紹了各種中式白酒的儲存容器,關於儲存環境又有什麼樣的學問呢?中式白酒的熟成機制究竟為何?儲存的時間越久越好嗎?就讓我們繼續看下去。

台灣十大進口威士忌品牌

台灣十大進口威士忌品牌

自1991年4月開放威士忌進口迄今,台灣早已成為各威士忌產國必爭之地,台灣人對於單一麥芽威士忌的飲用比例更是高於全球平均值。

全球最「老牌」的威士忌酒廠

全球最「老牌」的威士忌酒廠

在蘇格蘭,擁有第一張合法執照的威士忌酒廠是1824年的格蘭利威(Glenlivet)。在全世界,擁有第一張合法執照的,則是比格蘭利威還早將近一百年的奇爾貝(Kilbeggan)這次故事發生在愛爾蘭這個世外桃源……。

愛爾蘭威士忌復興傳奇

愛爾蘭威士忌復興傳奇

三個關鍵歷史事件,幾乎摧毀了原本有千餘家酒廠的愛爾蘭威士忌產業,直到這些年才慢慢復興!這條復興之路由三股勢力維繫,其中獨立酒廠的Cooley是最令人矚目的第三勢力。

全球最專業的美酒嘉年華會

全球最專業的美酒嘉年華會

IWSC於1969年由酒類化學家AntonMassel所成立,也由於他的化學專業背景,所有在IWSC獲獎的產品都需要經過化學檢驗,在認定沒有任何人為干擾加工後,才能確認最後的獎項榮耀。

發酵槽泡沫下的秘密

發酵槽泡沫下的秘密

身處於蘇格蘭威士忌的原產地,每當有訪客到來,總免不了安排蒸餾廠參觀。除了標準的參訪流程,以及為VIP們特地安排的調酒課程之外,我向來喜歡在參訪過程中「偷偷加料」,試圖讓來訪者對於威士忌製造留下不可抹滅的印象。

把興趣當工作的威士忌職人

把興趣當工作的威士忌職人

有美酒相伴就很高興了,如果生意不好,酒賣不出去的話,大不了自己喝掉!」雖然是句玩笑話,但由此可知,豪邁國際總經理廖家興的個性果然很「豪邁」。

如何分辨煙燻和泥煤味

如何分辨煙燻和泥煤味

酒標上的英文寫「HeavilyPeated」(重泥煤),中文酒標卻寫「重煙燻」,一聞之下發現有著明顯的泥煤味,但是卻沒有煙燻味,這是怎麼回事?其實,那泥煤味確實是煙燻麥芽所造成的。

欣合興方永亮 徜徉藍海

欣合興方永亮 徜徉藍海

方永亮在酒界最慘澹的時候投入這一行,沒幾年就發現了酒界的生態問題,決定放棄傳統的經營模式,走別人沒走過的路!

威士忌之環遊世界

威士忌之環遊世界

威士忌不是只有蘇格蘭才有!蘇格蘭只是威士忌五大產區之一,還有愛爾蘭、美國、加拿大與日本呢,而現在台灣製作威士忌的實力也不容小覷!

威士忌橡木桶的秘密

威士忌橡木桶的秘密

威士忌的風味有60%~70%來自於橡木桶,而「入門者」與「進階玩家」最大的區別就在於對橡木桶的認識。

威士忌浪人-陳正穎

威士忌浪人-陳正穎

很多人都愛喝威士忌,但不是每個人都願意為了威士忌,飛到蘇格蘭去朝聖,更不可能辭掉工作,在蘇格蘭高地四處流浪,只為了認識威士忌酒廠。但陳正穎就是這麼瘋狂的一個人。

人頭馬君度行銷總監-張德武

人頭馬君度行銷總監-張德武

張德武認為,「沒有比跌到谷底更低的點,也許干邑不可能一夕風雲變色扳倒威士忌,但逐漸回升的水溫,絕對是蓄勢待發的潛力象徵。」

在欉紅小當家林哲豪

在欉紅小當家林哲豪

七年級的「在欉紅」負責人林哲豪,剛獲得《經理人月刊》遴選為2012百大MVP經理人的他,不僅擁有將本土水果變黃金的功夫,同時也是一位瘋狂的威士忌愛好者。

皇家勛爵蒸餾廠的心靈對話

皇家勛爵蒸餾廠的心靈對話

解說員Ruths帶著我們參觀酒廠,看他從容不迫介紹酒廠的氣勢,或許是因為有個Royal的名稱,彷彿連員工也都沾染了些皇家的自信氣息。

托布莫里-七彩繽紛的小島蒸餾廠

托布莫里-七彩繽紛的小島蒸餾廠

港口一排房子,牆壁粉刷得五顏六色;水藍色、天藍色、桃紅色、磚紅色、墨綠色、鵝黃色……等。晴空萬里時,水面倒映,色彩繽紛,相信手上的相機絕不會停下來的

WSET倫敦總校現場目擊

WSET倫敦總校現場目擊

最近在台灣品酒圈人氣愈來愈高的WSET品酒課程─英國葡萄酒與烈酒教育基金會,許多人只知道它是來自英國的品酒教育權威認證機構,以葡萄酒教育為重心,卻不太清楚它也有專業的烈酒課程。

高峰再創杜康高峰

高峰再創杜康高峰

有些人,一生隨著時代的潮流起伏;但有另一些人,永遠站在潮流的最前端,在別人還在隨波逐流的時候,就搶先抓住時代脈動,早一步佔得先機。

王俊為書寫金酒歷史

王俊為書寫金酒歷史

興趣喜好能夠成為自己的工作,那真是天下第一等的幸福,王俊為正是如此,自謙是恰逢其時,其實王俊為正以本身的財經專長,讓他與金門高粱酒一同踩在潮流的浪頭上。

透視高粱酒香氣奧秘

透視高粱酒香氣奧秘

「香氣奔放、清新淡雅、酒體醇厚、入口綿密、回韻甘甜」是形容一瓶好高粱酒的形容詞,但有多少人知道,高粱酒的味道是從哪些原料或製程中所產生出來的?

雪莉桶威士忌從頭說起

雪莉桶威士忌從頭說起

持續數個世紀以來,英國一直是西班牙雪莉酒的最大消費國。也因為英國人是如此喜愛雪莉酒,使得英文拼法的雪莉酒Sherry,比西班牙文原本的Jerez更為人所知。

Glen Scotia 格蘭帝蒸餾廠

Glen Scotia 格蘭帝蒸餾廠

GlenScotia在Campbeltown的北方,經過二戰紀念公園,再穿越一個破舊的社區,便可看到一棟新粉刷的白色長方形建物─GlenScotia蒸餾廠。

關於威士忌 書上沒教你的事Part 1

關於威士忌 書上沒教你的事Part 1

每個人的五官感受原本就有差別,在品飲時你聞到、喝到什麼樣的味道,就把它記錄下來,這不是考試,沒有標準答案,而是屬於你自己的味覺感受。

挪威瑞典泛醉之旅

挪威瑞典泛醉之旅

當地酒友對我說,如果他們想要喝酒,只消週末買張廉價機票飛到其他國家,三天之內把該喝的喝一喝再回挪威就好,這樣跑一趟比在挪威喝還省,此為挪威重度醉漢們一大絕招!

Tomatin酒廠生產線全紀錄

Tomatin酒廠生產線全紀錄

如果你計劃著哪一天進行蘇格蘭酒廠之旅,Tomatin湯瑪丁酒廠是不能不列入行程的重點之一,最簡單的理由就是:它曾是蘇格蘭最大的蒸餾廠!

世界琴酒大本營

世界琴酒大本營

從伯明罕的老車站MoorStreet搭乘火車,約15分鐘抵達LangleyGreen站後,出了車站左轉走到大路上。一棟白色的建築物加上斗大的「Alcohols」招牌,應該是不可能有人會認錯的。

你喝的Scotch,是用哪家波本酒廠的桶?

你喝的Scotch,是用哪家波本酒廠的桶?

格蘭傑總製酒師比爾梁思敦(BillLumsden)也曾表示,他認為木材本身的材質好壞對威士忌影響最大,這也是為什麼格蘭傑酒廠為了追求更好的生產品質,不惜向美國波本酒廠訂製橡木桶。

瑞典麥克米拉蒸餾廠

瑞典麥克米拉蒸餾廠

Mackmyra,堪稱北歐最有名氣的蒸餾廠,也是酒廠所在地的地名,而它的起源說來很簡單,卻是相當令人感動的小故事!

到了鋼都雪菲德別忘記來杯啤兒!

到了鋼都雪菲德別忘記來杯啤兒!

這裡是英國鋼鐵之都,全世界第一塊不鏽鋼誕生的地方,製造勞斯萊斯引擎、波音飛機的大本營,也是美味啤酒較勁的酒吧之都!

教你認識不同裝瓶酒標

教你認識不同裝瓶酒標

原廠有時候也會推出單桶原酒客製裝瓶,酒標亦載明各種資訊,甚至開放一定程度的客製化酒標,但別忘了它還是OB,不是IB,論市場價值還是OB比較高。

日本威士忌從頭說起

日本威士忌從頭說起

1853年,美國以炮艦威逼日本打開國門,史稱「黑船來航」事件,日本人自此開始接觸威士忌。但日本釀造威士忌的歷史並不長,至今僅90年的時間,其中促成日本國產威士忌誕生的關鍵人物,就是人稱「日本威士忌之父」的竹鶴政孝。

日本威士忌酒廠自由行

日本威士忌酒廠自由行

我將這趟旅程命名為「日本ウイスキー(威士忌)7日行軍」,起因於個人為業餘威士忌愛好者,當時好友小高(現任寅樂屋店長高振御)要開新店,談到希望以日本威士忌為主軸,於是兩人就相約出訪。

台灣高粱酒及威士忌登陸蘇格蘭

台灣高粱酒及威士忌登陸蘇格蘭

當一群在蘇格蘭專攻釀酒學術的老外,喝到台灣製造的中式白酒與威士忌時,會有什麼樣的反應?又可以激盪出什麼火花?

李其英退而不休Keep Working!

李其英退而不休Keep Working!

我並不習慣傳銷的業務模式,但是在雅芳服務期間,我學會"InformationisKing"是顛撲不破的硬道理。

蘇格蘭威士忌的傳奇─格蘭菲迪

蘇格蘭威士忌的傳奇─格蘭菲迪

一個人的堅持,換得家族的扶持,進而影響更多人的支持。穩紮穩打地憑藉實力壯大,多元的產品組合及研發升級,才能持續在烈酒業界乘風破浪地前進。

國際酒鬼深造中心?

國際酒鬼深造中心?

許多產酒國都有專業的製酒學校,例如美國加州大學戴維斯分校、法國布根地葡萄酒學校、德國VLB啤酒學校;而作者目前正就讀的蘇格蘭Heriot-Watt(赫瑞瓦特)大學,便是以釀造和蒸餾技術整合在一起的酒業學校。

中式白酒與台灣中式白酒(三)

中式白酒與台灣中式白酒(三)

麴既是糖化發酵劑也是原料之一,對於中式白酒的風味有著決定性的影響,你對麴的種類和用法了解多少?

中式白酒與台灣中式白酒(五)

中式白酒與台灣中式白酒(五)

中式白酒的發酵十分獨特,除了以固態發酵外,基本上還採多次發酵,發酵作業並非一次結束,與西方的液態發酵幾乎都只發酵一次,釀製過程大不相同。

不可不知的調和威士忌知識

不可不知的調和威士忌知識

在蘇格蘭銷往全球的威士忌中,擁有約90%的比重,而單一麥芽威士忌、調和麥芽威士忌僅約10%而已,穀物威士忌就不必談了,連1%都不到。

中式白酒蒸餾的秘密上

中式白酒蒸餾的秘密上

固態蒸餾是中式白酒特有的工藝技術,但是人們對固態蒸餾的認識卻很陌生,就讓我們來揭開中式白酒蒸餾的秘密吧!

中式白酒蒸餾的秘密下

中式白酒蒸餾的秘密下

你知道中式白酒的蒸餾還有所謂的「串香蒸餾法」嗎?在21世紀的今天,中式白酒的蒸餾工藝又有哪些新的突破和發明呢?

中式白酒的儲存上

中式白酒的儲存上

傳統容器:木、藤、陶、瓷中式白酒最原始、也最具中國特色的儲存容器是「木箱」和「藤器」,也就是用木頭和藤條做成的「酒海」(大容量酒器)。

亞洲味蕾協會成立

亞洲味蕾協會成立

代表台灣愛好者對威士忌提出評價的「亞洲味蕾協會」誕生了!你還在看外國人的分數買威士忌嗎?與其參考品味與台灣人有差異的外國酒評,不如聽聽台灣威士忌大師的意見吧!

中式白酒與台灣中式白酒(四)

中式白酒與台灣中式白酒(四)

麴和原料,對中式白酒的風味有著決定性的影響。跟製麴一樣,原料的選擇和處理也有一番學問。另外,製程中如何運用「輔料」,也是影響酒質的關鍵因素之一。

中式白酒與台灣中式白酒(二)

中式白酒與台灣中式白酒(二)

中式白酒的歷史源遠流長,整套固態生產的製酒工藝獨具一格,為古人傳承數千年經驗與智慧之結晶,其中並蘊含《易經》的陰陽、太極、八卦之理,就讓我們用傳統的思維,一探中式白酒的箇中奧妙。

雪莉桶威士忌ABC

雪莉桶威士忌ABC

很多人愛喝雪莉桶威士忌,喜歡入口時濃郁甜美的風味,但有時候一些雪莉桶威士忌,卻會帶有些類似硫化物或硝製皮革的氣味,許多人不愛此味,但也有人認為這才是雪莉桶的特色之一。

三分鐘搞懂IB

三分鐘搞懂IB

蘇格蘭威士忌協會(SWA)法律顧問LindesayLow表示,目前英國法規上並沒有關於獨立裝瓶廠的相關規定。但我們還是可以就其產品來源和包裝方式,作簡單的分類。

挪威最大酒業集團

挪威最大酒業集團

繼「挪威瑞典泛醉之旅」一文中介紹了挪威和瑞典一些有趣的酒吧和博物館。這次要繼續介紹在台灣極罕見,甚至大多數的人也不知道的北歐香芹酒Aquavit或Akvavit(阿夸維特)。

波本桶對Scotch風味的影響

波本桶對Scotch風味的影響

透過幾家威士忌酒廠專家的現身說法,讓我們來看看到底有哪些波本橡木桶的元素,會影響到蘇格蘭波本桶威士忌的味道

波本威士忌、肯塔基威士忌與田納西威士忌

波本威士忌、肯塔基威士忌與田納西威士忌

許多人常常分不清楚什麼樣的美國威士忌可以稱作波本威士忌,而什麼又是肯塔基威士忌與田納西威士忌。波本威士忌時常與肯塔基州畫上等號的原因是什麼呢?

威士忌的主原料

威士忌的主原料

全世界的威士忌基本上都是以大麥或其他穀物為原料,經發酵、蒸餾,再儲存於木桶中熟成,但是依生產國氣候風土的不同,在使用原料上也會有相當大的差異,形成了各種風格迥異的威士忌

關於威士忌 書上沒教你的事Part 2

關於威士忌 書上沒教你的事Part 2

如果是單純寫給自己的品酒筆記,使用的形容詞只要自己能理解即可,但如果是要寫給別人看,建議使用一些較恰當的字眼,不然身旁剛接觸的朋友有興趣一試,卻聽到說這酒有「燒焦的塑膠味」,豈不退避三舍?

關於威士忌 書上沒教你的事Part 3

關於威士忌 書上沒教你的事Part 3

ppm不完全代表泥煤味道輕重的絕對,更不能量化一瓶威士忌的好喝與否,牽扯到泥煤味道的因素還有很多,包含陳年的時間、蒸餾速度的快慢等等。

關於威士忌 書上沒教你的事Part 4

關於威士忌 書上沒教你的事Part 4

雖然原廠調酒師會盡量將每一批次調和到幾乎相同的味道,然而,不同時期出廠的威士忌仍會有些許差異,或許一般消費者無法輕易的察覺。這也是威士忌的樂趣之一。

關於威士忌 書上沒教你的事Part 5

關於威士忌 書上沒教你的事Part 5

威士忌開瓶後如果沒有馬上喝完,即使蓋緊瓶蓋,因為已有空氣進入瓶中,使得威士忌開始漸漸氧化,氧化對威士忌風味的影響有好有壞,但對於原廠調酒師調來說,當然還是希望消費者享受開瓶當下的風味。

焦糖與威士忌不能說的秘密

焦糖與威士忌不能說的秘密

近年來,在許多酒類行銷廣告上,常會看到文案上強調「無焦糖調色」,為什麼威士忌要使用焦糖調色?焦糖是甜的還是苦的?而焦糖可能致癌的說法真相又是如何?

格蘭花格第五代掌門人

格蘭花格第五代掌門人

年逾花甲的格蘭花格第五代傳人JohnL.S.Grant表示,格蘭花格的威士忌從來不加焦糖調色、不使用冷凝過濾,堅持最傳統的作法!

認識波本桶風格

認識波本桶風格

什麼是波本桶風格?身為威士忌愛好者,不能不知道波本桶的威士忌是什麼味道!從這篇短文中,我們將帶你領略波本桶的香氣特徵。

台灣中式白酒的歷史與特色

台灣中式白酒的歷史與特色

中式白酒與其他烈酒有何不同?台灣的中式白酒又有什麼與眾不同的特色?想釐清這些問題,就不得不了解中式白酒的製程原理,以及台灣中式白酒的發展史。

台灣5大酒廠必嚐酒款

台灣5大酒廠必嚐酒款

台灣道地的高粱酒有哪些不可不知的酒廠?它們的產品又有什麼獨特的經典之處?就讓我們來告訴你!

你沒試過的中式白酒新喝法

你沒試過的中式白酒新喝法

高粱酒除了傳統的一口杯外,其實可以用聞香杯來仔細玩味香氣的細微變化,體驗不同的飲酒樂趣。

中國:一年喝掉40億公升中式白酒!

中國:一年喝掉40億公升中式白酒!

中式白酒是中華文化和歷史的產物,建立在悠久的文化積累和社會基礎上,並發展出獨特的烈酒產銷體系。

金門皇家酒廠

金門皇家酒廠

2010年甫由東南旅行社投資成立的金門皇家酒廠,汲引金門料羅灣的純淨水質,輔以最新的製酒設備,並網羅了具有40多年經驗的專業製酒團隊,打造出最堅強釀酒基地。

上禾酒莊

上禾酒莊

雖然在台灣釀酒是辛苦且相對報酬較低的產業,但郭秉鑫仍獲得了志同道合的好友們支持投資,並透過不斷嘗試與實驗,改良葡萄酒釀造技藝,努力呈現最獨特的風味給消費者。

直擊中國第一大酒展

直擊中國第一大酒展

據大會統計,本屆交易量高達210.63億人民幣,其中酒類成交總金額為129.6億人民幣,這還不包括展前會的交易量,到底糖酒會的吸引力在哪裡?

石圍墻酒庄

石圍墻酒庄

一瓶辛辣的烈酒,或許要陳年10年,方才顯現它絕世的風華。釀酒,就是這般長期投入又寂寞的行業,石圍墻營運10年,其實現在才是真正的開始。

立志釀出最棒的中式白酒

立志釀出最棒的中式白酒

你看過只有兩個人的迷你酒廠嗎?小小的一樓擺滿各種釀酒的器材,包辦了所有的製酒設備,而二樓則是酒窖和裝瓶的空間,整間酒廠可能比很多人的家都還小,如此精緻的小酒廠,卻釀出了不輸知名大廠的中式白酒。

宜蘭第一家民營酒廠

宜蘭第一家民營酒廠

2002年在宜蘭成立了中福酒廠,成為宜蘭縣第一家取得財政部國庫署製酒許可執照的廠商。

芋仔蕃薯也有好酒味

芋仔蕃薯也有好酒味

看到米酒從20幾元漲到100多元的情景,大安區農會以為釀酒是一門好生意,於是也順勢投入釀酒的行列,直到自己著手製酒,才知道製酒的學問可大了。

擦亮德記新招牌

擦亮德記新招牌

透過行銷與通路的雙管齊下,德記今年1月到7月營收較去年同期成長高達30%,讓那個曾經家喻戶曉的閃亮招牌,又重新煥發光彩!

泥煤威士忌調酒

泥煤威士忌調酒

泥煤威士忌實在太有個性,很少人會拿它來調酒,對於調酒師而言無異是一大挑戰。如果你覺得純飲泥煤威士忌太強烈,不妨試試泥煤威士忌調酒吧!

Whisky中的海風鹹味

Whisky中的海風鹹味

有些蘇格蘭威士忌除了特有的煙燻泥煤風味外,還有海水鹹味呢!你知道海水鹹味是怎麼來的嗎?

品牌單桶原酒你喝過沒有?

品牌單桶原酒你喝過沒有?

單桶原酒已不再是IB桶的天下,部分原廠(OB)看準這波趨勢及商機,也相繼推出或計劃加入品牌單桶原酒的競爭行列!想找一瓶來嚐嚐嗎?

蘇格蘭威士忌世界紀錄

蘇格蘭威士忌世界紀錄

特別匯整出蘇格蘭威士忌中各個項目的世界紀錄,其中不乏一般人耳熟能詳的品牌,不妨看看有哪些威士忌是你喝過的!

從收藏玩家變專家-林劭謙

從收藏玩家變專家-林劭謙

當威士忌收藏家尋找想要的夢幻佳釀,在國內卻遍尋不著時,許多酒友都會不約而同想到一個人──慶醇洋菸酒的「阿謙」林劭謙。

認識威士忌聞香杯

認識威士忌聞香杯

香草、椰子、哈密瓜、巧克力、太妃糖……為什麼我都聞不到這些香氣?威士忌真的有這麼多味道嗎?其實,只要選對聞香杯,你也可以是威士忌品酒專家!

發現威士忌經典調酒

發現威士忌經典調酒

威士忌是最早被運用在調酒的基酒之一,因為早期的威士忌品質粗劣,甚至未經過良好的陳年,味道往往令人難以下嚥,人們只好在威士忌中加入糖水或蜂蜜,讓味道變得比較不難喝,形成了最早的威士忌調酒。

酒精濃度大有學問

酒精濃度大有學問

有沒有想過?為什麼威士忌的酒精濃度多為40%?為什麼有些威士忌的酒精濃度高達60%?其實威士忌的酒精濃度也大有學問呢!

烈酒品牌進軍大陸「關鍵報告」

烈酒品牌進軍大陸「關鍵報告」

近幾年來全球各大洋酒集團仍在大陸市場頻頻投資,由此可以看出,他們都希望能在全世界人口最多、經濟發展速度最快的國家,取得一席之地。

全方位酒業經營者黃培峻

全方位酒業經營者黃培峻

「我是個生意人,最重要就是要賺錢。」他是黃培峻,同時具備各種面向與身份,但在層層解構後,最原始的自我就個商人。他有野心,對事物有獨特見解,最要命的是,只要他誇下海口的事,將會一一實現。

順飲煙酒吳原同英雄不怕出身低

順飲煙酒吳原同英雄不怕出身低

來到台南「順飲煙酒」永華店,才發現這裡除了順飲煙酒之外,隔壁也有兩家菸酒專賣店,三家酒專擠在一起當鄰居,門牌號碼都只差個位數而已,酒專這一行競爭之激烈,在這樣的競爭環境下,老闆吳原同如何應付這一切?

威士忌風味桶大搜查(下)

威士忌風味桶大搜查(下)

上一期我們介紹了許多風味桶,其實只是冰山一角呢!風味桶威士忌的世界實在博大精深,就讓我們繼續看下去吧!

威士忌風味桶大搜查(上)

威士忌風味桶大搜查(上)

你知道什麼是「過桶」嗎?威士忌除了波本桶和雪莉桶,還可以用哪些橡木桶陳年?趕快來看看威士忌用來過桶的橡木桶有哪些,成為你朋友眼中的選酒行家!

威士忌到底該不該「好色」?

威士忌到底該不該「好色」?

與《WhiskyBible威士忌聖經》的作者JimMurray一同在愛丁堡Waverly火車站的咖啡廳裡小憩,他冷不防的這樣問我,望著他眼神中似笑非笑的狡黠神態,這個問題就有如我當時口中的衣索比亞摩卡咖啡一樣,一開始令人捉摸不透,但卻又值得細細品味與思索。

鮑銘璞條通裡的"人”味

鮑銘璞條通裡的"人”味

在八條通的巷弄內,靜靜地聳立著一間酒類專賣店。別看這間店沒甚麼浮誇的招牌,問問附近的店家,誰不知道這是傲視附近酒業的傳奇人物——鮑銘璞的「八條酒庫」!

威士忌的歷史光點

威士忌的歷史光點

在愛丁堡城堡前,有個由各酒廠聯合成立,超過20年歷史的蘇格蘭威士忌體驗中心(TheScotchWhiskyExperience),是每次安排參觀時不可或缺的景點。

格蘭利威平行貨好「威」

格蘭利威平行貨好「威」

國內酒業長久以來存有一個現象,當某款酒品銷售量特別好,受到眾多消費者喜愛時,眼尖的貿易商就會趁這股勢,搭上順風車,從其他管道進貨銷售;也由於原廠控貨(平行貨)不佳,或者免稅店(水貨)流出,才會有所謂的平行貨或水貨「大量」出現。

蘇格蘭威士忌的挑戰與創新

蘇格蘭威士忌的挑戰與創新

在連續收到幾年的邀請函之後,今年四月,我終於刻意抽空去參加了每年在Glasgow舉辦的世界威士忌大會。大會也會邀請不同酒種的產業專家來作專題演講,看看能否從其他酒類的操作經驗中,激發出新的火花來。

威士忌蒸餾器的奧妙

威士忌蒸餾器的奧妙

在蒸餾廠的參觀過程中,參訪者常圍繞滯留在蒸餾器周圍,目不轉睛的盯著裡面因加熱而翻騰的液體,並對於取酒槽裡源源不絕流淌出的清澈酒液嘖嘖稱奇。

尋找膜拜級威士忌

尋找膜拜級威士忌

在葡萄酒市場有所謂的膜拜酒(CultWine),產量稀少,價格被炒得天高,彷彿如神祇般遙不可及,花錢也不一定買得到,而威士忌究竟要具備什麼條件才算是CultWhisky?就讓我們一起來尋找膜拜級威士忌!

泥煤,威士忌重症者的快樂丸

泥煤,威士忌重症者的快樂丸

我們在當地人口中「奇蹟式的豔陽」迎接下,抵達了這個村上春樹「如果我們的語言是威士忌」書裡的單一麥芽威士忌勝地——名聞遐邇的艾雷島(IsleofIslay)。

一寸大麥一寸金

一寸大麥一寸金

那寧靜的片刻,讓我有了在陸上行舟的錯覺。看了那片景色,也就不難瞭解,為什麼有些廣告裡的運鏡,會將壯觀的麥浪直接轉化成一片金黃的威士忌海。

威士忌品飲全攻略

威士忌品飲全攻略

這次我們不談產區、不談酒廠、不談製程,完全集中火力,帶領大家啟動自己的感官,告訴你怎麼聞、怎麼喝,輕鬆品味威士忌的美好!

反骨血統的蒸餾廠

反骨血統的蒸餾廠

有一家特立獨行的蒸餾廠,所生產的威士忌幾乎沒什麼泥煤風味,卻被許多威士忌迷列為今生必遊的聖地,它就是布納哈本(Bunnahabhain)蒸餾廠。

威士忌批次密碼大拆解

威士忌批次密碼大拆解

不同時期出廠的威士忌,可能會因批次不同而有口味上的差異。為什麼要這樣做?這個行家才瞭解的秘密,就讓我們來告訴你!

陳建福打造兩岸酒界夢工程

陳建福打造兩岸酒界夢工程

他曾年少得志,叱吒台灣酒壇;也曾失意沈潛,隱身十里洋場;而今,他登高一呼,群集各方精英,為打造兩岸第一個酒類行銷上市公司殫精竭慮;Andy陳建福的人生,即將寫下嶄新的華麗篇章!

喝出好前途

喝出好前途

應酬時面對的是長官、客戶,可不比跟朋友吃飯喝酒一般隨便。應酬喝酒的規矩你知道多少?

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