品種與釀法多元的南隆河酒

品種與釀法多元的南隆河酒

南隆河的氣候炎熱,酒體本來就較為濃郁厚重,加上當地自古以來,種植了很多品種的白紅葡萄品種,混釀方式成為當地葡萄酒特色,所以形容南隆河酒有著波爾多酒的影子很貼切。

香港國際美酒展

香港國際美酒展

今年香港貿發局的夥伴國家邀請到了十大產酒國之一的葡萄牙,雲集超過40間酒莊參展,打造了WinesofPortugal地區展覽館,除了超過500款葡萄牙美酒,更安排了許多教育課程與品酒會。

法國最古老的氣泡酒產地

法國最古老的氣泡酒產地

Chardonnay、Chenin、Mauzac。在這裡的白葡萄酒和氣泡酒是相當有名的,其中又以氣泡酒為最,堪稱是全世界最古老的氣泡酒產地,是由聖提烈修道院(AbbayedeSt.Hilaire)的修道士在1531年釀造白酒時發現的。這比香檳區的氣泡酒(香檳)的歷史早了300多年之久

南法葡萄風情萬種II

南法葡萄風情萬種II

不論是釀酒葡萄也好、餐桌上食用葡萄也好,每年9月是南法地區葡萄採收的季節。今年我受到不少的酒莊的邀請一起去採葡萄,但是,我仍舊選擇了接受一個朋友父母(凱賀蘿CAYROL)的邀請,到他們家採葡萄;在他們家,可以展現最真實的自我,感受輕鬆自在。

南法葡萄風情萬種I

南法葡萄風情萬種I

由於這些在得天獨厚環境下成長的葡萄,一般而言,這個產區的葡萄酒都具有香氣奔放且多元、高層次感、酒體厚實飽滿等主要特色,想不釀出風情萬種的葡萄酒都難!

隆河南北走一回

隆河南北走一回

如果你喝慣了法國酒,但卻又常覺得波爾多酒果香不夠討喜,或是布根地酒的酒體不夠厚實,或許你心裡會想:「假使有一款酒,同時具有著迷人的果香、飽滿的口感,以及無比陳年空間,那該有多好!」其實這個願望不難滿足,找隆河酒就對了!

醒酒

醒酒

在醒酒的過程中,非常難掌握那個時間點,也就是「何時才是酒質表現最佳的時刻」,所以可以每隔5~10分鐘就品嚐一下酒的狀況,逐步體會每個時刻的變化,這是品飲葡萄酒的樂趣之一。

為智利葡萄酒創造傳奇的先驅

為智利葡萄酒創造傳奇的先驅

9月底的一個午後,我在倫敦市中心一對一採訪了Eduardo Chadwick。風度翩翩、魅力十足是我對Eduardo的第一印象,隨後的採訪互動中,更讓我對這位有著顯赫家族背景卻態度謙虛,而且極具親和力的酒莊總裁感到佩服。

百變女郎夏多內

百變女郎夏多內

夏多內詮釋方式各有千秋,跟其他白葡萄品種比較起來,氣味其實較為收斂,比較沒有個性。如此不明顯的個性,反而讓釀酒師在釀造葡萄酒時,有比較多空間發揮。

謝豐享 歡喜享受「豐收」

謝豐享 歡喜享受「豐收」

長年在台灣、中國兩地經營葡萄酒生意,謝豐享認為,台灣的葡萄酒文化雖然發展較慢,但基礎比較穩固,是由小至大全面性的提升;而中國起步晚,但發展非常迅速,雖普及度不及台灣,但有很大的發展空間。

溥和康&唐嘉寧戀戀有機酒

溥和康&唐嘉寧戀戀有機酒

透過不斷品飲、嘗試,夫妻倆都漸漸喜歡上有機酒與自然動力酒,認為好葡萄酒就該如此,能保留並展現法國不同產區的細微風土特色。但他們喜愛的是用正確合理的方式釀造,而不是完全不加干預的釀造,因為任何事情,過猶不及都不恰當。

全球頂尖飛行釀酒師 最愛台灣高山茶!

全球頂尖飛行釀酒師 最愛台灣高山茶!

「市場是天堂,也是地獄!」Alberto說:「不要讓市場決定你怎麼釀酒,而是讓市場跟著你,並讓大自然決定你的酒要怎麼釀。」

Syrah葡萄酒 智利明日之星!

Syrah葡萄酒 智利明日之星!

Max不諱言自己是Syrah的“hugefan”(超級粉絲),他認為Syrah的特點在於靈活的適應性,在不同的風土條件下,能釀造出風格各異的酒款,酒體結構可以輕盈細緻,也可以表現出複雜多變的層次。

美國國宴酒哪款最牛?

美國國宴酒哪款最牛?

沒買到川普與習近平餐會的葡萄酒嗎?沒關係,你可以請客戶喝歐巴馬與胡錦濤餐宴上的葡萄酒,或是尼克森及甘迺迪最喜歡的葡萄酒,甚至是美國國父華盛頓宣布獨立慶典上的葡萄酒!

風格百變的夏日「涼」伴

風格百變的夏日「涼」伴

粉紅酒「小粉紅」的酒液顏色,常讓人有「比較適合女生」的誤解,但其實它的彈性相當大,不遜於白酒的清涼感,和強大的搭餐實力,加上柔順易飲,多數酒款的價格也很親民,非常值得一試!

第一屆IRC國際粉紅酒競賽

第一屆IRC國際粉紅酒競賽

小布、裘莉當年無比恩愛時,不也是選擇在普羅旺斯買下酒莊,釀造Miraval粉紅酒嗎?除了浪漫之外,我也一直認為果香豐富的粉紅酒與台菜相當容易搭配;甚至許多微甜粉紅酒都能與台灣小吃偏甜的醬料完美結合。

林崇德熱情經營冷門產區

林崇德熱情經營冷門產區

推廣冷門產區的最大的困難,在於消費者的不願嘗試,因為市場上能選擇的葡萄酒太多,消費者雖不至於認為是假酒,但總需要更多的時間與耐心去介紹。

西南法AOP概觀

西南法AOP概觀

14個AOP(Appellationd'OrigineProtégée),各有不同的產區風格與風土。

你認識多少白葡萄品種?

你認識多少白葡萄品種?

如果你自認為喝過不少葡萄品種,這次在「2015WSD夏日白酒節」亮相的白酒,雖然只佔白葡萄世界中的一小部分,但是可能也有不少是你還沒有喝過的,有機會不妨嚐嚐它們的美妙滋味。

清新爽口最開胃亞洲料理好搭檔

清新爽口最開胃亞洲料理好搭檔

最近這幾年,懂得喝白葡萄酒的人越來越多,台灣因為四面環海,海鮮種類豐富,加上有些中式料理略甜或較油膩,若是用白葡萄酒來搭配,確實可以帶來不同層次的享受,因此越來越多人,在夏天參加餐酒會時,都會攜帶白葡萄酒參加。

百變女郎夏多內

百變女郎夏多內

有著如此豐富多變的面貌,讓Chardonnay成為世界上最重要的白葡萄品種之一,在葡萄酒飲用者中也是指名度最高的白葡萄酒之一,更是許多人接觸的第一個白葡萄品種。

台灣酒莊嬉遊記

台灣酒莊嬉遊記

7月時在倫敦國際葡萄酒競賽(IWC)晚宴中採訪了陳千浩並品嘗得到獎的的台灣埔桃酒後,便下定決心次月回台時怎麼樣都得踏上台灣的葡萄園土地;即便是一個都好...

冷門書《JuraWine》超額集資170%的故事

冷門書《JuraWine》超額集資170%的故事

5月初在倫敦有一場侏羅酒的業界品飲會,身為葡萄酒文字工作者,我會去參與的主要原因,其實是對英國葡萄酒女記者WinkLorch針對侏羅產區所出的專書《JuraWine》感到好奇...

穿著PRADA的葡萄酒

穿著PRADA的葡萄酒

Chanel,Gucci,SalvatoreFerragamo,Tod's...你知道它們也跨足葡萄酒業嗎?下次選酒時,不妨留心一下,感受這些葡萄酒莊的奢華之美

葡萄酒新貴南非

葡萄酒新貴南非

提起南非,人們多半想起黃金、鑽石或15世紀葡萄人發現的好望角,卻容易遺忘南非也有品質極佳的葡萄酒。無論是歷史、文化、氣候、土壤或葡萄品種,南非都擁有混合與多樣化的天命。

產酒大國葡萄牙

產酒大國葡萄牙

北部的Douro區主要仰賴由西班牙流至葡萄牙的斗羅河,因河流所經之地,為陡峭的山谷地形,土壤中佈滿頁岩及花崗岩,當葡萄藤往地下深入扎根時,自然產出高品質且風味各異的葡萄酒,而身為葡萄牙國寶酒的波特酒(Portwine)亦源於此區。

烽火中綻放的黎巴嫩

烽火中綻放的黎巴嫩

黎巴嫩位處亞洲、非洲、歐洲的要衝,戰略地位相當重要。根據考古研究,葡萄酒歷史已經有6000年。釀酒歷史能追溯到5000年前,直至今日酒神巴斯克神廟仍矗立在黎巴嫩Baalbek的土地上。

應許之地以色列

應許之地以色列

位於地中海東南方,具有濃厚中東色彩的以色列,是北半球最南端的葡萄酒產區之一,因得天獨厚的風土條件,成就了高品質佳釀的誕生,但卻因國情與文化上的差異,鮮為台灣消費者所知。

內比歐露&巴貝拉

內比歐露&巴貝拉

義大利西北角的皮埃蒙特省(Piemonte),是我人生開始造訪葡萄酒產區研習的起點,似人生許多的第一次,有著刻骨銘心的感動。從義大利中部文藝復興起源地佛羅倫斯,一路開車到西北部皮埃蒙特省的Barolo產區,只為了與釀造Barolo葡萄酒的內比歐露(Nebbiolo)一次遲來的面對面約會。

似近實遠日本甲州酒

似近實遠日本甲州酒

其實日本已擁有100多年的葡萄酒釀造歷史,主要葡萄栽培區為日本的北部。而著名的四大產區則為長野縣、山梨縣、北海道、山形縣,其中又以山梨縣甲州市的勝沼地區,為日本最大的葡萄酒產地。

王者之酒匈牙利

王者之酒匈牙利

紅葡萄酒以公牛血強勁渾厚的風格聞名,貴腐酒則以Tokaji地區之甜白酒獲王者之酒美譽。當人們理解匈牙利甜白酒的獨特性,便能體會瓊漿玉液的珍稀與無可取代的價值。

德國葡萄酒明日新星

德國葡萄酒明日新星

近30年來,德國葡萄酒像是經歷了一場大革命般地脫胎換骨。許多產區都開始專注於品質的提升,德國頂級酒莊聯盟(VDP)的存在,更被表現優異到得以加入成為會員的酒莊們視為無比榮耀。

「百大黃老師」黃煇宏

「百大黃老師」黃煇宏

從土木工程到食品進口商,再轉戰葡萄酒專賣,黃煇宏從懵懂地進口波爾多酒款,到苦撐走過紅酒市場崩盤期,如今終於看到了葡萄酒文化成熟的曙光。原來,時間改變的不只是瓶中風味而已。

3大必Buy經典杯款

3大必Buy經典杯款

對重度酒咖而言,杯器是影響品酩風味的絕對關鍵,然而好酒杯多到不勝枚舉,假使2012世界末日來臨,只能帶三支杯子上諾亞方舟,你會選哪三支呢?

玫瑰油之外保加利亞有佳釀

玫瑰油之外保加利亞有佳釀

談到保加利亞,光這個國家就夠陌生了,更遑論要喝到保加利亞的葡萄酒,對保加利亞有點印象的人,大多數都是從他們以玫瑰花所製造的保養品而來。但在保加利亞人Krastyu於台北市開設餐廳,並進口保加利亞葡萄酒後,想品嚐保加利亞佳釀與道地美食,可就一點都不難囉。

德國不只白還白裡透紅

德國不只白還白裡透紅

一般談到德國,腦海中立刻浮現白葡萄酒的滋味,殊不知德國為世界第三大黑皮諾葡萄酒釀製國,且近年德國黑皮諾在國際舞台上的表現亮眼,也成為不少酒評家心中極具潛力的新興德意志風格。德國葡萄酒在過去的歷史上主要以生產白葡萄酒為主,尤其以Riesling的釀造最為優質,不過本期主要焦點鎖定較為陌生的紅葡萄品種。

雪莉酒:大自然的奇蹟

雪莉酒:大自然的奇蹟

英國原本就是全球最大的雪莉酒進口國,這場品酒會則結集了所有已進口到英國的雪莉酒—總共145款風格各異的酒款,精彩度百分百。

葡萄酒+乳酪=快樂方程式!

葡萄酒+乳酪=快樂方程式!

印象中乳酪就該配紅葡萄酒,事實上白酒才是乳酪的好朋友。圓頂市集陳上智表示,乳酪與葡萄酒如果有一方味道重就會壓過另一方,若要兩方風味都享受到,搭配白酒反而相對安全,因為沒有單寧且具有酸度。

世界第一傳奇釀酒世家

世界第一傳奇釀酒世家

2012年12月初,在倫敦有一場頗為尊榮的品酒會,是由法國Lurton家族所舉辦。Lurton家族中經營酒莊的人數之多,全球恐怕難有其他家族能出其右。

2012「最具創意葡萄酒專賣店」

2012「最具創意葡萄酒專賣店」

倫敦的葡萄酒專賣店不少,現在能存活下來的,多半都有特出獨具的特色,2011年底開在倫敦高級區SouthKensington的葡萄酒專賣店ViniItaliani便是其中一例。

Douro產區新銳酒莊挺進國際酒壇

Douro產區新銳酒莊挺進國際酒壇

當我參加完由英國知名葡萄酒大師TimAtkin所主持的斗羅河岸(Douro)葡萄酒研討會,並品嚐了六款此區的紅酒後,我對這個以波特酒出名的產區的干型紅白酒產生了非常大的好奇心,也因此決定一探究竟。

金磚四國之「最接近赤道葡萄園」

金磚四國之「最接近赤道葡萄園」

典型的巴西印象是瘋狂足球迷、歡樂嘉年華、熱情森巴舞……金磚四國的新興經濟實力,還是熱帶雨林的場景?對於葡萄酒愛好者,巴西太遙遠,甚至可能會忍不住質疑:「這麼炎熱的氣候能釀葡萄酒嗎?」

要讓高雄成為台灣酒類教育首都!

要讓高雄成為台灣酒類教育首都!

2013年巴黎世界酒類競賽利口酒類銀牌得主,竟是來自台灣樹生酒莊的「蒲桃酒」,震撼了全場,陳千浩心中百味雜陳,這面得來不易的銀牌,不僅證明了自己,也可能為台灣的農業開出一條嶄新的道路。

粉紅酒的前世今生

粉紅酒的前世今生

2009年春天,歐盟的一份農業提案,建議法定允許使用混合勾兌法製造粉紅酒,結果遭到了粉紅酒生產大國法國的全力反對,提案流產。法國人為何對粉紅酒如此執著?粉紅酒又有什麼獨特的魅力?我們先從釀造原理一步步道來。

葡萄牙上斗羅河谷Quinta da Sequeira酒莊

葡萄牙上斗羅河谷Quinta da Sequeira酒莊

在我參訪斗羅產區的這10天,參觀了幾個位於不同副產區的酒莊,不但對斗羅產區鬼斧神工的特殊天然景緻感到驚嘆連連,也對此區風格濃郁的紅白酒印象相當深刻。

靳蔚文我的第一志願─Home

靳蔚文我的第一志願─Home

茂世企業協理靳蔚文(Vivian),一個頭腦清晰邏輯性強的女人,因為葡萄酒,腦中的線條柔軟起來,心也跟著浪漫,這份帶著溫柔的理性,讓她帶領的工作團隊有效率但不拘謹,讓她照顧的家人各自獨立卻又彼此相親。

上海初體驗

上海初體驗

11月返台的空檔,正好遇上了德國國際酒展到上海辦展,於是順道去觀察一下組織能力絕佳的德國酒展跑到世界的另一頭之後,會有什麼不同;其實,是更想去這個我聽了很多,卻又感到無比陌生的城市看看。

你有所不知 地中海旁的釀酒天堂

你有所不知 地中海旁的釀酒天堂

一旦我們停止用對待法國傳統酒的眼光看待它,就會發現這裡其實很美妙,充滿新穎而獨特的釀酒業者,和過去從沒被認真看待的優良風土。

隱身於大都會中的葡萄酒莊

隱身於大都會中的葡萄酒莊

倫敦一直是歐洲酒業重鎮。在此除了可以用合理價格買到來自世界各地的葡萄酒與烈酒之外,較不為人知的是,倫敦市本身在蒸餾酒與啤酒製造上也有相當悠久的歷史。

原生葡萄品種獨挑大梁

原生葡萄品種獨挑大梁

位於靴子國東南部「鞋跟」部份的Puglia(普利亞),或許沒有義大利西部一般擁有眾多耳熟能詳的觀光景點(如拿波里、卡布里島以及離島西西里等),但是離希臘相當近的這個區域,卻因為地利之便,而擁有相當悠久的古文明與釀酒歷史。

Gallo 全球銷量最大葡萄酒品牌

Gallo 全球銷量最大葡萄酒品牌

名酒評家HughJohnson在他的著作《HughJohnson'sPocketWineBook2014》中是這麼形容Gallo的:「全加州最大的酒廠,是Gallo為世人看見的一面,但其實Gallo更大的貢獻,在於打開了美國人品嘗葡萄酒的味蕾,這一點是其他任何美國酒廠都無法比擬的。」

White Zinfandel的創始酒莊

White Zinfandel的創始酒莊

WhiteZinfandel粉紅酒帶領許多人走入葡萄酒世界,它較低的酒精度,清爽微甜的口感,十分容易入口,特別受到女性的青睞,從1980年代起風行全美國,甚至在全球掀起熱潮,如今已是加州毋庸置疑的代表酒款之一,而WhiteZinfandel的創始酒莊,就是SutterHome。

Yellow Tail 掀起全球袋鼠旋風!

Yellow Tail 掀起全球袋鼠旋風!

澳洲大部分家族酒廠在創建品牌及拓展市場時,多半是透過品牌公司的操作走向國際,自身則專注於釀造生產,兩者各司其職;但Casella家族卻獨力創建"YellowTail"品牌,並在各國尋求理念相同的進口商,生產行銷全部自己來。YellowTail以美國為起點,僅短短數年,即在全球葡萄酒市場上吹起一陣袋鼠旋風。

Hardys 澳洲葡萄酒出口始祖

Hardys 澳洲葡萄酒出口始祖

英國人不以釀葡萄酒出名,卻以懂得品酒聞名於世,而英國市場也一向是葡萄酒市場中的指標,能在英國市場創下「每秒鐘10杯」的驚人銷售量,Hardys葡萄酒在英國受歡迎的程度可見一斑。

霸氣長城 距離最近,卻最不熟悉的品牌!

霸氣長城 距離最近,卻最不熟悉的品牌!

在本次的全球10大葡萄酒品牌中,相信台灣消費者最不熟悉的,就是位列第2名來自中國的GreatWall(長城)。根據DrinkBusiness所公佈的數字,長城葡萄酒在2012年的銷量為15,500,000箱,而這些幾乎都是在大陸市場所銷售的。

自然酒新趨勢─橘酒

自然酒新趨勢─橘酒

相信大家一定都聽過或品嚐過紅酒、白酒以及粉紅酒;但是「橘酒」(OrangeWine),你試過了嗎?

Moscato不只是「把妹酒」!

Moscato不只是「把妹酒」!

今年的夏天特別炎熱,午後倒一杯冰涼的義大利Moscato白葡萄酒解渴,它迷人的葡萄香及甜美的口感,加上清新爽口的酸度,讓人想要一杯接著一杯的喝下去。

法國五箭家族

法國五箭家族

在法國擁有多家知名酒莊的BaronEdmonddeRothschild家族,這兩年在紐西蘭合作生產的葡萄酒品牌Rimapere,最近在台灣上市,日前連袂訪台,並接受WSD酒訊雜誌專訪。

在法國的台灣女侍酒師

在法國的台灣女侍酒師

除了身處寶島的侍酒師以外,其實在法國也有默默耕耘多年的台灣侍酒師,而我也有幸認識其中的一位。來自台灣的李佳蓉。就像找到失散多年的好友一般,也不管對方還記不記得我,馬上發訊息相認。就這樣,暌違8年後,8月中我們約在法國香檳區見面,除了拜訪酒莊外,也有一些時間敘敘舊,特別是聊聊她這幾年在法國擔任侍酒師的奮鬥史。

薄酒萊10大極品名園

薄酒萊10大極品名園

不管是可愛的7-11HelloKitty薄酒萊新酒,或是長賣型LouisJadot村莊級新酒及去年剛引進的未過濾版(Unfilter),甚至尊貴的Leroy薄酒萊村莊級新酒,都會成為眾酒友應景談論話題。

Prosecco -氣泡酒

Prosecco -氣泡酒

為了保持Prosecco清新的果香、爽口的酸度及濃密細緻的氣泡,Prosecco是用所謂的Charmat法,別稱「義大利釀造法」,在不鏽鋼桶做二次發酵,完成後才裝瓶銷售。

Gigondas紅酒愈陳愈鮮 !

Gigondas紅酒愈陳愈鮮 !

吉恭達斯(Gigondas)這個位於法國南隆河的AOC產區,長久以來,可說一直活在名氣超大的鄰居教皇新堡(ChateauneufduPape)陰影之下。

Valpolicella

Valpolicella

4種Valpolicella酒各具特色,目前市面上比較容易看到的Valpolicella酒可以分成4種,一般義大利法定產區DOC的Valpolicella和ValpolicellaRipassa,以及頂級義大利法定產區DOCG的ReciotodellaValpolicella及AmaronedellaValpolicella。

隆格多克

隆格多克

法國南部臨接地中海的隆格多克-胡西雍(LanguedocRoussillon)省,擁有極優美的風景,多元化的地理與人文風貌,還有許多以有機或自然動力法種植釀製的好酒,但即使是喜愛法國葡萄酒的人士,也對這個法國最大葡萄酒產區一知半解。

南半球最大酒展現場目擊

南半球最大酒展現場目擊

每年2月在南澳首府阿德萊德(Adelaide)所舉辦的"CellarDoorWineFestival",讓分散於南澳各處的各酒莊在阿德萊德市匯聚,並結合產區的特色食物,打造了展示整個南澳葡萄酒的"CellarDoor"。

全球最大有機葡萄酒盛會

全球最大有機葡萄酒盛會

在歐洲採訪過大大小小不同國際酒展,倘若你跟我一樣對有機農耕與自然動力葡萄酒也有著莫大興趣的話,在MillésimeBio你會覺得宛如置身天堂。

奧地利的驕傲

奧地利的驕傲

若是提到奧地利,你會想到甚麼?古典音樂、多瑙河、莫札特巧克力,還是心理學家佛洛伊德?喜歡葡萄酒的人,現在可以再加一樣,GrünerVeltliner白葡萄酒(Grüner是綠色的意思,台灣一般譯為「綠維特林納」)!

充滿傳奇的玻利維亞葡萄酒

充滿傳奇的玻利維亞葡萄酒

想到南美洲葡萄酒,最知名的莫過智利與阿根廷;巴西與烏拉圭也逐漸嶄露頭角。玻利維亞鄰近這些產國,會生產葡萄酒,其實應該不令人意外。

Cava

Cava

Cava這個字,在西班牙加泰隆尼亞語(Catalan)的意思是「酒窖」。以前加泰隆尼亞區釀造的氣泡酒,都是存放在酒窖裡面,因此才會用Cava這個字,來代表瓶內二次發酵法(法國香檳釀造法)的氣泡酒。

灰皮諾─脫穎而出的灰姑娘

灰皮諾─脫穎而出的灰姑娘

灰皮諾(PinotGris/PinotGrigio)這個葡萄品種,早期並不為台灣葡萄酒愛好者重視,但是近幾年在主要產酒國的推廣之下,它就像是《仙履奇緣》中獲得王子青睞的灰姑娘一般,搖身變為眾所矚目的大家閨秀,成為許多飲者餐桌上常見的白葡萄酒。

有關香檳的蠢問題!

有關香檳的蠢問題!

在葡萄酒的世界裡,永遠沒有蠢問題!所以,歡迎讀者踴躍提出各種葡萄酒的傻問題~~

香檳為何如此昂貴II

香檳為何如此昂貴II

葡萄酒專家林裕森曾於個人部落格中提到,「香檳正是資本主義所開出的,奢華頹廢的美味花朵。」

漫步法國精品香檳酒莊

漫步法國精品香檳酒莊

法國香檳區這獨特的產區被法律所保護,只有這個產區的葡萄所釀製的氣泡酒,才可使用香檳酒(Champagne)這個名稱。

沁夏最佳選擇【SANTA EMA Moscato Soul 】

沁夏最佳選擇【SANTA EMA Moscato Soul 】

夏日的午後暑氣凌人,SANTAEMAMoscatoSoul在冰箱裡蠢蠢欲動地呼喚,扭開瓶蓋的瞬間,滿室芬芳地讓人心曠神怡。

百搭易飲灰皮諾

百搭易飲灰皮諾

為愛遠赴法國阿爾薩斯的瑪琳達在新作《跟著酒莊主人品酒趣》中寫道,倘以女人來形容,則PinotGris「如深處森林中的自然美人,遺世獨立卻掩不住其萬千風姿。」

梅洛甜美柔情的Puppy Love

梅洛甜美柔情的Puppy Love

梅洛是近20年來非常受消費者喜愛的紅葡萄品種。在眾多國外餐廳裡單杯點的葡萄酒酒單上,白葡萄酒常被夏多內(Chardonnay)劃上等號,而紅葡萄酒就幾乎與梅洛劃上等號,由此可見梅洛受歡迎的程度了。

白蘇維濃熱情奔放的夏戀

白蘇維濃熱情奔放的夏戀

白蘇維濃獨樹一格,不像其他葡萄品種所釀成的酒有時可以呈現百變的風貌,不論在新舊世界,白蘇維濃以單一品種釀造時,幾乎永遠是那麼的清爽(refreshing)和芬芳(aromatic),因而成為愛酒人士炎炎夏日的伴侶。

蜜思嘉天真無邪的初戀

蜜思嘉天真無邪的初戀

「知道有一種葡萄品種釀出來的葡萄酒,就像是喝葡萄汁嗎?」這就是蜜思嘉(Muscat),在幾千種葡萄品種中,唯一擁有濃郁葡萄香氣與風味的葡萄品種。蜜思嘉這純純的誘惑,成為很多人墜入葡萄酒情網裡的初戀。

麗絲玲緣定今生的愛戀

麗絲玲緣定今生的愛戀

在很多歐美專業品酒師與釀酒師的眼中,麗絲玲這白葡萄品種,毋庸置疑的是葡萄中的皇后,可以說是能釀造出最好白葡萄酒的葡萄藤之一,所以在葡萄酒國度裡有舉足輕重的地位!

香檳為何如此昂貴?

香檳為何如此昂貴?

是法國香檳區地價太高,只能在稀有的3.35萬公頃黃金地皮上生產?還是耗時費工的釀造成本?抑或香檳根本就是大品牌在玩的行銷把戲?

帶領加州葡萄酒走向全球 Robert Mondavi

帶領加州葡萄酒走向全球 Robert Mondavi

「NapaValley是全世界最好的葡萄酒產區之一」這句話放在現在,沒有人會懷疑,但若是在半個世紀前,除了RobertMondavi,恐怕沒人會相信。

萬晃丞的西班牙之夢

萬晃丞的西班牙之夢

有這麼一個台灣人,因為熱愛西班牙,不但開了西班牙餐廳,還自己從產區找酒、進口酒,在台灣熱情地推廣西班牙葡萄酒與美食,樂此不疲,而且做得有聲有色!

Malbec葡萄-躋身國際主流品種

Malbec葡萄-躋身國際主流品種

RobertMondavi看到的是阿根廷Malbec的國際定位,但是我看到的Malbec,卻是在無數Asado的親友聚會上,用來搭配著精心慢火烤出來的料理,在歡樂中互相乾杯。

空中飛翔的女侍酒師

空中飛翔的女侍酒師

這些才貌千裡挑一,從嚴苛競逐下成為空服員的天之驕女,在沒有出勤的時候,竟然也沒有閒著,而是積極地開發自己的潛能,投入與工作相關的進修中;由於其中有部分正在攻讀品酒師及侍酒師認證,因而啟發了我們的採訪動機。

侍酒師的作案工具

侍酒師的作案工具

當我們目不轉睛盯著侍酒師手中輕緩流入醒酒器內的酒液,酒饕們不再過度期待神之漫畫式的華麗情節,反倒更忠於品嚐時,葡萄酒逐漸甦醒綻放的迷人氣息。

雪莉酒從頭說起

雪莉酒從頭說起

對於西班牙人或歐洲人而言,談到雪莉酒(SherryWine),一般是指不具甜味的雪莉酒,最具代表性的就是前面談及的Fino及Oloroso。

葡萄牙斗羅產區深入探訪

葡萄牙斗羅產區深入探訪

葡萄牙擁有輝煌無比的歷史。15世紀探索時代發現了美洲新大陸,殖民地遍及世界,為葡國帶來無盡財富。在葡萄酒的歷史上,18世紀的意外產物波特酒(Port)至今依舊聞名於世。

蘇瓦維白葡萄酒

蘇瓦維白葡萄酒

羅密歐與茱麗葉,義大利古老的愛情故事,敘說著兩個家族因長久恩怨,導致兩個年輕人相愛不能相守,最後因為誤會而殉情。這個故事發生的地點,就在義大利的Verona,而義大利最有名的白葡萄酒─Soave,產區就在Verona東邊約20公里。

Justin Howard-Sneyd: 我的大師之路

Justin Howard-Sneyd: 我的大師之路

能夠獲得MasterofWine(MW,葡萄酒大師)頭銜者,除了難得的天賦與機遇,還必須投入數不清的時間、金錢和對專業的不懈追求,目前全世界313位MW,沒有一位是僥幸獲得這個稱號的。

Concha y Toro 從鬼故事起家的名牌

Concha y Toro 從鬼故事起家的名牌

19世紀末,智利一個酒廠主人的酒窖經常遭到小偷光顧,他不堪其擾,卻又想不到解決的辦法。直到有一天,他聽到兩個工人說酒廠裡有會吃人的魔鬼,他聽了嗤之以鼻,正想出口責罵,卻突然靈機一動,就將這個「鬼話」當做真實故事宣傳....

白葡萄酒4V新浪潮

白葡萄酒4V新浪潮

今年夏天,我們可以挑戰自己的味蕾,選擇來自法國的Viognier、義大利的Vermentino、西班牙的Verdejo及葡萄牙的Verdelho,4種以V開頭的當地產區原生品種葡萄,所釀造出來的白葡萄酒,給自己不同的夏日味覺享受。

Barolo 印象

Barolo 印象

頂級酒款能與法國五大酒莊、美國膜拜酒分庭抗禮的義大利Barolo,其釀製過程條件嚴格,而且要經過相當長時間的陳釀,在義大利被視為酒中之王。

Jacob's Creek 全球獲獎最多的葡萄酒品牌

Jacob's Creek 全球獲獎最多的葡萄酒品牌

1976年,Orlando Winery推出了1973年份Shiraz Cabernet Malbec葡萄酒,並以Johann Gramp的第一個葡萄園所在地─傑卡斯河(Jacob's Creek)命名,這也是Jacob's品牌葡萄酒踏上世界舞台的第一步。

Lindeman's 要作初學者「人生第一瓶葡萄酒」

Lindeman's 要作初學者「人生第一瓶葡萄酒」

Henry Lindeman曾是英國皇家海軍的外科醫生,19世紀從倫敦移民澳洲後,仍然從事醫療工作,他觀察到,許多人都習慣飲用酒精濃度高的蒸餾酒,飲用過度很容易對身體產生負面影響,於是他開始大力向病人們推廣葡萄酒。

RP大神評價:「品質非凡的美國葡萄酒」Beringer

RP大神評價:「品質非凡的美國葡萄酒」Beringer

作為葡萄酒產區,NapaValley到1960年代才漸為人知,但早在1876年,一對來自德國的兄弟,就看中了這個地區優渥的風土,以及絕佳的地理條件,選擇在當地落地生根,種植葡萄及釀酒,並建造了NapaValley歷史最悠久的酒莊—Beringer。

有機酒與自然酒

有機酒與自然酒

到底葡萄酒如何「有機」?又如何「自然」?它們有什麼不同?請跟著WSD酒訊雜誌,7步走進有機&自然葡萄酒世界。

昔日黑幫盤踞處而今釀出有機酒

昔日黑幫盤踞處而今釀出有機酒

翻開Vinaria Enoteca Giudamino的詳盡酒單──是我目前見過小館中最厚的──我的任務是幫自己與友人共挑出4款酒;在眾多酒款中如此挑選雖然不是「不可能的任務」,但卻也不太容易。

葡萄酒調配的藝術

葡萄酒調配的藝術

一瓶佳釀的誕生是由老天、大地、人們和時間的合作,經過環環相扣的許多繁瑣工序而成。大家總是說Terroir(風土)佔據了八成的功勞,而我覺得剩餘的部分大多要歸功於時光的陳年。

專業葡萄酒與烈酒認證培訓發燒

專業葡萄酒與烈酒認證培訓發燒

英國「葡萄酒與烈酒教育基金會Wine and Spirit Education Trust」(簡稱WSET)是一個成立於1969年的國際酒類教育及認證機構,致力於發展高品質的葡萄酒與烈酒推廣教育,以分級方式進行系統化的品評及酒類知識培訓,並在學員通過測試後,分別授予Level 1至4的葡萄酒及烈酒專業認證。

博羅市集倫敦泰晤士河南岸

博羅市集倫敦泰晤士河南岸

在倫敦住了六年多,老實說,真正愛上倫敦還是近幾年的事。原因很單純,這兩年在倫敦市東西南北跑遍品酒會與酒展的緣故,意外發掘了過去我所忽略的小角落。

關於葡萄酒─書上沒教你的事

關於葡萄酒─書上沒教你的事

品味葡萄酒是一種樂趣,儘管它有學不完的知識,但也不必為自己不太懂而自卑,品酒需要耐心和不斷地學習,久之自會培養出見識與氣度,了解愈多的人,愈懂得虛心與分享,不會因此而輕看他人。

米其林中餐廳如何選購智利酒

米其林中餐廳如何選購智利酒

智利酒在英國市場上,其實是處在各方面不上不下的尷尬地位。幾場研討會下來,我從來自不同業界的專家們所分享的觀點中,對智利葡萄酒有著更深入的認識。

希臘酒神的故鄉

希臘酒神的故鄉

提起孕育歐洲文明的希臘,腦海中不禁浮現碧海藍天、白牆藍瓦,以及希臘神話的種種情節,但對大多數的台灣飲者來說,希臘卻難以與葡萄酒產生連結

林安泰的葡萄酒拍賣經

林安泰的葡萄酒拍賣經

在葡萄酒拍賣會上林安泰環顧四周,有的買家一派輕鬆啜飲紅白酒,有的隨著拍賣官唱名此起彼落舉牌,有的則是翻閱著目錄,尋寶般還想挖掘些什麼。這是葡萄酒拍賣會的趣味,得置身其中才能感同身受。

黃國彥再現黑后風華

黃國彥再現黑后風華

能在自己喜好的事物上全力以赴,是一種簡單的幸福。他是黃國彥,一個非科班出生的台灣葡萄酒釀酒師。

巴爾幹的明珠馬其頓

巴爾幹的明珠馬其頓

馬其頓位於歐洲東南巴爾幹半島,為一內陸國,歷史源遠流長的馬其頓,栽種葡萄及釀造葡萄酒的文化亦長達2500年。

布根地葡萄酒由此進

布根地葡萄酒由此進

複雜的細節,常是布根地(Burgundy)葡萄酒最有趣的地方,但若就概要與原則來看,相較於法國其他產區,其實並不特別難以理解,甚至因為是接近法國葡萄酒理念的典範產區,反而顯得更清楚明白。

林裕森馬貢日記

林裕森馬貢日記

即使熟知布根地的酒迷,對馬貢(Mâcon)也頗為陌生,但那裡卻是布根地景致最美,葡萄園面積最大的產區,也可能是最後一個用平實的價格也能買到頂尖布根地白酒的樂土。

地中海珍寶:馬爾他葡萄酒

地中海珍寶:馬爾他葡萄酒

不久前有機會去了一趟馬爾他,沒想到意外發現原來馬爾他不但是個渡假天堂,還是個葡萄酒生產國,而且當地的葡萄酒歷史悠久到可以追溯至幾千年前的腓尼基人時代。

紅酒男人劉鉅堂

紅酒男人劉鉅堂

把時光倒回30年前,當時台灣還沒全面開放酒類進口,人們對葡萄酒的想像都只能來自公賣局,在那個酒類知識幾近貧乏的年代,只有少數人能夠接觸並品味葡萄酒更深層的迷人風味。

張忠楠的葡萄酒新世界

張忠楠的葡萄酒新世界

從台灣移民加拿大的張忠楠,在過去毫無釀酒經驗的背景下,落腳溫哥華開設酒莊,面對開幕前1個月釀酒師人間蒸發,連續12個月虧損慘況,卻仍不向現實低頭,終於以絕佳風味和口碑闖出自己的一片天。

2008 Margaux產區平行品飲聯想

2008 Margaux產區平行品飲聯想

Margaux區不像紐西蘭的酒那麼清麗,也不像某些Bourgogne有那麼重的水果糖味,像是個俏皮女孩的形象,她有一種成熟、穩重、欲語還止的矜持,又帶上了一種讓人放鬆而沉醉其中的迷戀,她既沒有發言,卻又道盡了一切。

英國葡萄酒之旅

英國葡萄酒之旅

2012年可說是英國年。六月有英國女皇登基60週年一連串的鑽禧慶典;7月底到9月則是倫敦奧運。或許是愛國心使然,連過去在英國都不太討喜的英國葡萄酒今年也突然熱門了起來。

不爭奪王位的公主須家寧

不爭奪王位的公主須家寧

她是須家寧,來自葡萄酒世家,也是台灣第一個拿WSET證照的女性,品酒功力一流,但身為星坊酒業副總,酒量卻奇差無比。她的開朗極具渲染力,自然、不做作,而且聊天話題葷素不忌。2005年她前往紐約WSET密集班上課,並成為台灣第一位獲得此證照之女性。

來自台灣的釀酒師潘大鈞

來自台灣的釀酒師潘大鈞

故事的開始,只因納帕谷距離舊金山開車僅需1小時,當放假無處可去時,David索性就往酒莊跑,「當時我只是愛喝酒,對葡萄酒根本一無所知。」沒想到興趣變成狂熱,愈陷愈深...

希哈神采飛揚冬之戀

希哈神采飛揚冬之戀

白色耶誕是屬於希哈(Syrah或Shiraz)的,因為它所釀成的葡萄酒通常比較強烈,它亦是紅葡萄品種中,少數本身帶有辛香料(spices)風味的品種,最適宜在寒冷寂寞的冬季,讓生活熱絡性感起來。

酩洋酒業掌門人方香文

酩洋酒業掌門人方香文

在台灣葡萄酒界,很少有人不認識酩洋酒業的總經理方香文,她穿著入時,品味卓然;有著典型獅子座性格的她,總是自嘲「俗氣;酷愛權勢、名利、地位」,事實上,方香文喜愛閱讀,對張愛玲每本著作瞭若指掌,也著迷於白先勇筆下的角色。

山吉歐維榭似曾相識的眷戀

山吉歐維榭似曾相識的眷戀

山吉歐維榭Sangiovese這名稱出自於拉丁語SanguisJovis,字面上的意思是羅馬神之王朱庇特(希臘神話眾神之王宙斯)的血。我當年不懂得如何欣賞這朱庇特的血,直到幾年後我探訪了山吉歐維榭的故鄉托斯卡尼(Toscana),才深深體會到,我沒有不喜歡的葡萄品種,只是還沒找到最能詮釋那品種的佳釀

葡萄酒異鄉人雷多明

葡萄酒異鄉人雷多明

擁有法國人熱愛與講究美食的性格,Dominique說,在他心中,全世界最好吃的就是法國菜與中式料理,儘管兩者烹調手法相差甚遠,但最主要的差別在於,法國人桌上肯定有葡萄酒作陪,因為它是屬於餐桌上的食物,餐酒搭配則是家常便飯

路葡萄酒莊

路葡萄酒莊

晴空朗朗,暖陽篩過葡萄藤蔓所織構的罅隙,腳步停在200公尺長的「葡萄隧道」下,即使果實仍微小到肉眼難以明辨,然而只要透著光,就能看見希望。

派對秘密武器

派對秘密武器

夏日辦HomePa,有濕身泳池趴當然最好,然而這不是必要條件,其實只要有合拍的朋友,喝不完的酒精飲料,嗨到爆的音樂,輕鬆取用的美食,就是一場成功的派對了;當然,如果再加一些合用的酒器作秘密武器,那就更完美了!

型男葡萄酒日誌

型男葡萄酒日誌

來自上海,滿臉鬍渣,30歲不到的劉佳亮(RenoLiu)是澳洲知名的禾富酒莊大中華地區現任品牌大使,他不僅擅長葡萄酒市場行銷,還曾是個貨真價實的釀酒師。對於他來說,一個好的釀酒師不只能釀好酒,還要有敏銳的市場觀察力。

樹生休閒酒莊

樹生休閒酒莊

「你想要做酒,就必須先學會種植葡萄,只要一公頃的地,就可以在台灣做一個自給自足快樂的酒莊莊主」,說來一派輕鬆,這可是洪家四代超過50年換來的經驗。站在酒莊旁邊的瞭望台,放眼望去,都是葡萄園。

林安泰的葡萄酒拍賣經

林安泰的葡萄酒拍賣經

「拍賣跟一般零售業務員的差別在於,業務只需要賣東西,但拍賣還得找貨源。

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