「百大黃老師」黃煇宏 2017-08-03

我們的語言是葡萄酒!

台灣酒界鮮少有人不知道「百大葡萄酒專賣店」的黃煇宏,人稱黃老師,朋友喊他呼喜雨(台語發音ho-hei-ho)。過去學土木工程,後投身食品進口,最後轉戰葡萄酒專賣,走過台灣葡萄酒大崩盤,黃煇宏以知識性網站結合實體店面,勇敢走出自己的葡萄酒之路。

 

走過波爾多木箱時代

1993年,從事土木工程的黃煇宏對這無趣的事業心生厭倦,遂在朋友的引薦下開始進口國外食品,知名的品項有阿華田、立頓紅茶等,提供給萬客隆銷售(台灣首間大賣場,目前已歇業),在頻繁接觸國外原廠後,不少外國友人建議他引進葡萄酒,認為這必然是未來的大勢所趨。

決定一試的黃煇宏,也從善如流引進了大量1990年波爾多的葡萄酒,「那時消費者幾乎沒什麼知識,只認得波爾多跟木箱,只要符合這兩項就買單,所以我們不管進什麼酒都要求原廠用木箱裝。」那是紅酒看漲的年代,許多不同行業的人都一股腦投入市場,而夾帶舶來品經銷通路的黃煇宏也開始嘗到甜頭。

但是這個急遽成長的泡沫市場,卻在供過於求下急速崩盤,「那年,保稅倉裡堆積如山的葡萄酒,根本沒人敢去領,而我則因為進口食品的通路背景,順利逃過一劫。」有鑑於市場衰退,黃煇宏也放慢腳步,將進貨量下降,並做出市場區隔,穩固原有客戶群,致力保住基本盤。咬牙撐過最慘澹的時代,終於,台灣葡萄酒市場也逐漸走向了海闊天空的今天。

 

努力自學 硬背勤問勤喝

黃煇宏回憶,在他開始經營葡萄酒生意時,市面上所販售的葡萄酒書籍,多半還是以原文為主,中文書只有陳新民的稀世珍釀,與林裕森的葡萄酒全書,而葡萄酒知識相當貧乏的他,為了增加知識,索性卯起來硬背酒標、分數,認級數酒,不然就是趁老外來台灣教育訓練時,盡量發問學習。

無師自通的他,靠著原廠教學及勤讀勤喝的三管齊下,如今已成為葡萄家玩家眼中的專業人士。

也因為深信唯有教育能讓台灣葡萄酒市場成長,黃煇宏於2005年投入社區大學教授葡萄酒課程,至今學生已多達500位,「黃老師」稱號也不逕而走。

黃煇宏與學生們關係異常融洽,每年中秋烤肉、聖誕節、春酒,都會特別湊在一起飲酒作樂,交流彼此對葡萄酒的心得。

 

葡萄酒是我們的共通語言

黃煇宏認為,葡萄酒最有趣之處在於「從收入不高的打工仔到富豪,葡萄酒能讓我結識很多好朋友,而我們共同的語言就是葡萄酒。」比方說與葡萄酒界聞人陳新民大法官結識並成為好友,就是最好的例子。

黃煇宏最初只是陳新民的讀者,後來由朋友介紹認識後,相談甚歡,彼此常分享對葡萄酒的看法,甚至每年都有一趟酒莊之旅,由兩人發起,並邀約黃煇宏社區大學的學生們同遊,「我們連續舉辦5年,今年是第6年了,不只參觀酒莊,還有美術館、米其林餐廳,行程相當豐富,每次都滿載而歸。」

在黃煇宏的長年推廣下,他不只結交到好朋友,甚至有不少學生因此共譜戀曲而結為連理,對他而言,這是葡萄酒的魔法與魅力,即便辛苦,也是甜蜜的負荷。

 

百大葡萄酒樂園

一頭栽進葡萄酒後,黃煇宏為了強化葡萄酒與年輕人的連結,在2008年成立百大葡萄酒樂園網站,進而成立實體店面百大葡萄酒專賣店,讓消費者不只能輕鬆閱讀酒莊故事,瞭解葡萄酒知識,也能在網站上找到自己喜歡的葡萄酒,網站經營至今每日已有1000人次的瀏覽量。

而在銷售上,他喜歡總經銷模式,因為唯有獨賣才不會有角色混淆的問題,也不會造成削價競爭,畢竟下游相互競爭只會把品牌做壞,因此「我可以不賣這支酒,但我不要我的客人回頭跟我說,別人比你便宜50元。」

為提供消費者更好的儲酒及飲酒環境,百大葡萄酒專賣店去年11月也搬遷至新址,以樓上15坪,地下70坪的寬敞空間,讓消費者不只能在此儲酒、買酒、上課、品酒,也能體驗到葡萄酒世界的無盡感動。

 

 

黃老師心法:新手入門三招

1.先喝新世界酒,如智利、阿根廷等,再喝到法國酒。

2.從500元價位帶下手,循序漸進。

3.不要只喝紅酒,也試試白酒,會有意想不到的驚喜。

 

Profile
出生:1962年
星座:射手座
血型:B型

 

 

 

黃老師與好友陳新民一同去義大利參觀酒莊,中間為Gaja先生。

 

黃老師心法:

新手入門三招

1. 先喝新世界酒,如智利、阿根廷等,再喝到法國酒。

2. 從500元價位帶下手,循序漸進。

3. 不要只喝紅酒,也試試白酒,會有意想不到的驚喜。

 

 
文/陳宜慧 攝影/羅啟仁
 
 
文章出處 WSD酒訊雜誌71期

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