萬晃丞的西班牙之夢 2017-05-11

酒不單是酒,而是餐飲文化

近幾年,西班牙酒在台灣市場的能見度明顯提昇,今年3月開始,西班牙甚至竄升為台灣進口葡萄酒的第二大國,僅次於法國。然而這樣的市場變化,一點都沒有影響萬晃丞(One),因為對他來說,推廣西班牙美食與酒,早就是他的生活重心。

對於One的印象,就是常穿著一襲合身的黑色衣著,頂著像雞窩卻很有型的亂髮,臉上蓄著鬍鬚,乍看之下神似美國影星強尼戴普。與其說他是餐廳老闆或酒商,他寧願別人稱他是販賣自己夢想的人。如果爬梳夢想的源頭,簡單說,就是視野與機緣的結合。

 

請叫我追夢人

還在青少年階段,就被父母送去澳洲唸書,雖然在人國外,卻都是與華人往來,也曾有一段類似混幫派的日子,「年輕不懂啊,有一次打群架,傷得十分嚴重,但我沒讓家裡知道」,這一次讓萬晃丞躺在醫院裡很久,想到以前,也想到未來,他有了很大的覺醒。

出院後,他將自己漸漸抽離華人圈,試著投入澳洲及不同國籍學生之中,也因為這樣的改變,他的視野變得開闊,從裡到外真正的國際化,也替往後的事業發展,打下很好的基礎。

大學時代在墨爾本念的是廣告創意,建立了他對美學的標準與堅持,此後不論生命如何轉彎,這條看不見的軸線始終存在。

回台灣之後,萬晃丞有一段時間做珠寶公司的媒體行銷,後來又做網路服飾生意,「用flash動畫設計虛擬店面,當時是相當新潮的手法,我的努力受到很多服裝業者的注意與賞識」,一直到衣蝶風暴令許多本土業者倒地不起,他才不得不離開時尚服飾業。

 

與西班牙的前世因緣

在職涯中場休息的時候,萬晃丞到西班牙旅遊,彷彿觸動了內心深處的某個記憶,他開始迷上西班牙,「西班牙熱情、祥和,有台式的熱鬧,卻有台灣社會缺乏的輕鬆自在」。他相信自己前世一定是西班牙人,這一點無從驗證,但鍾情西班牙卻是不會改變的選擇。

在萬晃丞的心裡,wine就是生活,生活就應該充滿美感,「台灣市場訓練的品酒文化就是價格,價格決定一切」,他非常不以為然,想改變這樣的現象,於是開始代理西班牙紅酒,並且發展餐飲事業。

賣的是文化是飲酒的Fu

「其實酒不單是酒,而是餐飲文化,西班牙的飲食文化與台灣非常類似,夜食、熱炒,口味濃重......,所以我看好台灣對西班牙酒的接受度」,不過,「太過強調酒的專業,反而容易侷限消費者的感官,我想要透過我的方式,創造出輕鬆豐美的飲酒文化」,所以萬晃丞所舉辦的品酒會或餐酒會,不會有太多太細的硬知識。

「我想顛覆專業品酒,用美學的飲酒文化切入。不論是用餐還是飲酒,創造美麗的滿足,非常重要。」

2007年,他以自己的力量成立了慕丞國際,同年,西班牙餐廳PS TAPAS開幕;2011年,DUO Bistro酒吧也開張了。他擅長行銷操作,所以餐酒、時尚、西班牙之間,慢慢被他玩出萬氏風格,從PS WINE HOUSE的臉書就可以窺出一二。

 

西班牙飲食  Just One

萬晃丞認真鋪陳自己的餐酒事業版圖,「近程目標是希望將PS WINE HOUSE發展成實體店面,終極目標是創造在台最大西班牙飲食文化實體」,所以不只著眼葡萄酒,西班牙食材才是他完整的貿易標的。

經銷西班牙海底窖藏酒,以及瑪麗蓮夢露50週年紀念香檳,這是萬晃丞新進的商品,讓他打造「精品、話題與特殊」的品牌形象意圖,再次揮灑出一筆炫彩!

 

什麼是成功,其實很簡單,

把自己喜歡的事物做出來,就是成功!

 

萬晃丞Profile
生日:1970年生
星座:獅子座
興趣:我的興趣就是解決問題,還有想著在事業上的創新及突破。
個性:我的世界只有黑與白,從不想浪費精力在偽裝這檔事上。
學歷:澳洲墨爾本理工學院 Royal Melbourne Institution of Technology
廣告創意系Advertising Creative
現職:PS TAPAS、PS WINE HOUSE與慕丞國際營運總監。

 

 

文/缪璘 攝影/陳俊谷
 
 
文章出處 WSD酒訊雜誌87期

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