從收藏玩家變專家-林劭謙 2017-04-06

坐擁經典威士忌軍火庫

命中注定與威士忌結緣

雖然出身在充滿酒香的環境下,但是一開始阿謙並沒有對威士忌產生興趣,直到2000年回來接掌慶醇慢慢熟悉這個產業之後,才從做生意開始,慢慢走向威士忌收藏之路。

直率與不矯揉造作,帶點好強的個性,或許就是讓阿謙喜歡上威士忌的原因之一。起先,他偶爾會遇到客人詢問少見酒款,卻無法給予滿意答覆的情況,憑著一股不服輸的精神,他花時間做足功課,幾年過去,阿謙漸漸在收藏級威士忌的領域成為專業級玩家。

約莫2006年開始,台灣開始吹起收藏特殊品項單一麥芽威士忌的風潮,而在玩家口耳相傳下,許多想尋找特定的典藏級威士忌卻不得門路時,便會輾轉詢問到這裡,阿謙前後至少經手了12瓶以上麥卡倫璀燦60年。他自豪的說:「因為收藏威士忌的玩家都會聚在一起,所以客人們遲早都會找上我,讓我替他們服務代為找酒。」

 

從威士忌玩家變專家

走進阿謙的收藏室很難不驚訝,整面牆都是Ardbeg與Glenfarclas的單一高年份酒,而這僅僅是一部分的藏酒。在挑選酒的時候,阿謙純粹是因為自己喜歡才買,唯有好酒才令人納入收藏。

在高年份威士忌越來越稀少,而收藏者漸漸變多的同時,阿謙認為只要是品項稀少的高年份款項,都有收藏的價值,如同談戀愛一般,總有一天會等到欣賞這瓶酒的買家,所以許多值得收藏的酒款,阿謙有機會就會購入收藏,當有天買家出現時就可現貨供應。他對於日本威士忌與Ardbeg系列酒款,更是如數家珍,清楚每款藏酒的來歷及背後的故事。

談起收藏的威士忌,像Ardbeg “Very Young”甫推出時一瓶2000多元,因為是沒有標示年份、較為年輕的酒款,沒有引起太大迴響,如今,在收藏市場的行情已經漲到破萬元;而Ardbeg “Supernova”的價值也比剛上市時翻了一倍有餘,阿謙認為這就是威士忌好玩的地方,除了是收藏自己喜歡的東西,還有那種預期增值的不確定性。

在阿謙眼中最珍稀的收藏,是1974年份的Ardbeg Cask #2742,這是英國Eagle Hotel的限定版本,因為只有限量36瓶,在威士忌玩家眼中是珍藏級逸品,據說在Eagle Hotel已經開封至少6瓶,存世不到30瓶,讓藏家收齊Ardbeg單一年份系列酒平添不少難度,是特別珍稀的一款Ardbeg酒款。

而讓阿謙印象最深的收藏酒,則是Port Ellen於2001年裝瓶的第一版,剛上市時不到一萬的價格,如今已經漲到四、五萬元,也使得他見識到威士忌增值的無限可能。

對於裝瓶廠威士忌是否有增值價值,阿謙持保留態度,因為裝瓶廠品項多,可能十瓶中只有一兩瓶有增值機會,他認為裝瓶酒的優勢,就是可以用有限的預算,喝到不錯而且個性獨特的好酒。

 

代理裝瓶廠好酒

阿謙認為,很多高年份的OB(原廠裝瓶)酒是拿來收藏的,一般人不可能隨時開瓶酒來品酩,而台灣酒類消費趨勢常是跟著日本走的,這幾年日本吹起喝裝瓶廠酒的風氣,所以他代理了義大利的裝瓶廠品牌Silver Seal,並進口德國與英國的裝瓶廠威士忌與法國威士忌,讓酒饕們可以有不同的選擇。

裝瓶廠一瓶40年的酒在一萬元左右,比起原廠的酒便宜不少,讓消費者也有開高年份酒來品飲的機會,而且比起一般原廠的酒會盡量調和至各個批次味道相似,喝裝瓶廠酒能在不同批次體驗到不同的風味,這也讓威士忌咖在喝了許多原廠酒之後,為了尋找新風味與新的可能,進而開始嘗試裝瓶廠威士忌。

這一年有不同廠商代理了許多IB廠的威士忌,阿謙說今年可以說是「裝瓶廠年」,選擇非常的多。但他卻認為其實台灣市場沒這麼大,這幾年在威士忌的消費力上有趨於飽和的跡象,大家的威士忌知識也越來越豐富,所以要拿出真正好的產品出來消費者才會買單。

 

 

文/劉奎麟 攝影/陳俊谷
 
 
文章出處 WSD酒訊雜誌84期

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