在欉紅小當家林哲豪 2017-08-03

七年級威士忌新銳玩家

過去大家總說七年級生是草莓族,外表光鮮亮麗,卻沒有抗壓力;七年級的「在欉紅」負責人林哲豪,完全顛覆了這層刻板印象,剛獲得《經理人月刊》遴選為2012百大MVP經理人的他,不僅擁有將本土水果變黃金的功夫,同時也是一位瘋狂的威士忌愛好者。

 

年僅26歲的林哲豪,是果醬達人、咖啡專家,也是威士忌玩家。

台灣人喜歡喝威士忌的人很多,但是像他這樣年輕的七年級威士忌玩家,實在不多見。雖然本身從事果醬、咖啡和甜點的事業,但在威士忌社群中亦十分活躍,國內各大威士忌品酒社團,及一些威士忌品牌的品酒活動中,都能看見林哲豪的身影。

 

喜歡探索風味大三就創業

畢業於台大園藝系的林哲豪,大學時原本對景觀空間設計有興趣,「但是後來我發現自己空有興趣,缺乏創造力,沒有這方面的才能。」於是他只好轉向農產品加工的領域發展,一方面也符合自己喜歡探索各種風味的喜好。

2008年,林哲豪跟兩位合夥人一起創立了「在欉紅」,全心投入果醬的研發生產,那一年他才大三。「因為要忙創業,所以功課只求及格就好,每科都是低空飛過,大學念了快七年才畢業。」林哲豪笑說,「一開始是在假日擺攤賣果醬,直到2009年初,產品在誠品上架,家人才知道原來我在創業。」

「大家都說台灣是水果王國,但是連最基礎的水果加工品——果醬,卻都是舶來品;葡萄酒和乳酪也是農產品,法國人卻能把它們的價值提升到很高的文化水平。」林哲豪決定利用台灣水果製作果醬,來創造更多本土農產品的附加價值,並期望能對台灣農業產生一些正面的影響。經過五年的努力,至今已發展出果醬、甜點、咖啡三個部門的事業。

 

創立台大威士忌研究社

林哲豪從18歲就開始接觸威士忌,至今已有8年的品飲資歷,不過他坦言:「其實我酒量很差,葡萄酒我喝不到半瓶就醉了,但是威士忌開瓶後可以放著慢慢喝;而且葡萄酒的世界太遼闊了,根本不可能喝遍所有酒莊的酒,但有生之年絕對可以把所有威士忌酒廠都喝過一遍,這也是選擇喝威士忌的理由吧。」

「一個人喝酒是很寂寞的,如果能夠召集一群朋友一起喝酒,是一件很幸福的事。」為了認識更多喜好威士忌的朋友,除了加入蘇格蘭麥芽威士忌協會台灣分會、威士忌達人學院、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社等社團之外,林哲豪還在台大創立了威士忌研究社,希望能藉此讓更多年輕朋友認識威士忌。

林哲豪對威士忌的興趣,並不僅止於品飲而已,許多酒商的品酒會和產品發表會他也不放過,「威士忌是很重視行銷的商品,因此我對酒商的思維、行銷手法特別感興趣,經營在欉紅時,有很多靈感都來自威士忌產業。」

 

嚮往在威士忌酒廠工作

「如果沒有創立在欉紅,我今天可能會在金車噶瑪蘭工作。」林哲豪認真地說,「對我而言,如果能夠參與威士忌的製程,是很令人羨慕及興奮的事。」醉心於威士忌的他,雖然沒辦法從事釀酒的工作,但他仍想盡辦法參觀不同的酒廠,曾花了八天的時間,旋風式地參訪了日本八家威士忌酒廠,今年也計畫將遠征蘇格蘭參觀酒廠,一償宿願。

未來,林哲豪將投入新興的品酒社團當講師,主持品酒會,致力於威士忌品飲的基礎教育,與他人分享自己對威士忌風味的感受,用實際行動來表達對威士忌的熱愛,一如他對本土農產品所付出的努力和憧憬。

 

生日:1986年
星座:天秤座
學歷:台灣大學園藝系畢業
經歷:在欉紅負責人
台大威士忌研究社創社社長
美國精品咖啡協會認證杯測師
國際咖啡品質機構認證鑑定師

 

 
文/林政緯
 
 
文章出處 WSD酒訊雜誌80期

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