全方位酒業經營者黃培峻 2017-04-06

蘇格蘭麥芽威士忌協會-台灣分會會長

「我是個生意人,最重要就是要賺錢。」他是黃培峻,同時具備各種面向與身份,但在層層解構後,最原始的自我就個商人。他有野心,對事物有獨特見解,最要命的是,只要他誇下海口的事,將會一一實現。

1975年出生的黃培峻(Eric),是酒商、酒吧老闆、大型酒展策展人,也是威士忌雜誌總編輯。今年甫獲得了蘇格蘭最高榮耀雙耳小酒杯執持者(The Keepers of the Quaich)的他,坦言:「我這一生中都不曉得什麼叫幸運,我只知道努力。」

 

只用不到六年的時間,就在台灣酒界取得了一席之地,今年更獲得了蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(The Keepers of the Quaich)的榮耀,在這些成就光環的背後,很多人都很好奇,黃培峻直言:「從我創業以來,我就不懂什麼叫做幸運,別人都以為我運氣好,所以成功很快,但我在努力和吃苦的時候,他們都沒有看見。」

 

從不愛念書到留英雙碩士

人稱Eric的黃培峻,頂著英國雙碩士的高學歷,很難想像他曾經連大學都考不上,「高中畢業後,我就去當兵了,因為以前不喜歡念書,考不上大學。」更令人難以想像的是,退伍後的他到了廈門,在父親友人的紡織廠工作了兩年,體認到學歷的重要性,決定好好用功,用不到半年的時間準備聯考,考上了銘傳大學國貿系。

黃培峻喜歡做生意,他也知道英文能力對做生意很重要,因此他大學一畢業,隨即到蘇格蘭的亞伯丁大學,攻讀國際貿易法碩士;接著又再進倫敦大學亞非學院,取得國際管理碩士學位,並認識了後來與他緣定終生的妻子。

在蘇格蘭念書的時候,黃培峻與威士忌結下了不解之緣,「班上一位日本同學很喜歡威士忌,帶我一起去參觀威士忌酒廠,也同時加入了『蘇格蘭麥芽威士忌協會』(The Scotch Malt Whisky Society)。」

 

30歲就賺進第一桶金

取得雙碩士學位後,他進入銀行工作,隨後便自行在英國創業,做起3C產品的生意,賺進人生第一桶金。在英國待了六年半,因為父親身體不好,2006年底黃培峻決定回台灣。當時3C產品的利潤越來越低,他開始思考在台灣可以做什麼生意,「俗話說:酒、色、賭,是百年事業,但是色情和賭博我不能做,於是我決定做威士忌的生意。」

既然要賣威士忌,黃培峻認為就要專業,除了在安和路開了一家威士忌酒吧,引進「蘇格蘭麥芽威士忌協會」裝瓶的單桶威士忌原酒(簡稱協會酒)之外,還花了四年的時間往返英國和愛爾蘭,前後拜訪了超過100間酒廠。

可惜當時國內飲用威士忌原酒的風氣還不盛行,消費者對單一麥芽威士忌的了解也不夠深入,他只好拿出拼命三郎的精神,白天待公司,晚上在酒吧忙到凌晨三點,然而協會酒還是賣得很爛,也沒有經銷商願意幫他賣協會酒,讓他一度想要放棄。

 

富貴險中求專挑困難做

「大家都在走大馬路的時候,我選擇走羊腸小徑,走出自己的一片天。」黃培峻說,「誰都想做穩賺的生意,但如果每個人都做同樣的生意,那就沒有毛利可言了,所以我專門撿大家都不想做的事來做,賣人家不會賣的酒,越是別人不做的,我就越想去做。」

「當初要辦Whisky Live,他們找了很多人談合作,大家都不願意,最後才找上我,我只覺得這是正確的事,就決定去做了。」他也會害怕失敗,也曾經在上海開店受挫,然而這些都沒有阻止他。「每一次失敗都會讓你更強大!失敗也能學到經驗,總比什麼都不做好。因為我都挑困難的事做,所以學習曲線比別人快。」

黃培峻認為:「很多人不喜歡嘗試新的東西,因為他們不喜歡不確定性,但是做生意沒有一定會成功的方法,成功靠的是經驗、努力和一點運氣,所以只要能學到東西的事,就去多做。」

 

成功永無止盡不進則退

無論是賣協會酒、開酒吧、辦酒展或出雜誌,黃培峻都做得有聲有色,但他一點都不覺得自己很成功,「沒有人敢說自己成功,因為還沒有看到最後,誰也不知道,有人就是40歲後突然生意失敗,所以不能停止或懈怠,要不斷思考如何才能做得更好!如果你認為自己成功了,這種想法會害死你自己,每年都要讓自己進步,不進則退!」

即使事業繁忙,黃培峻每年都會抽空到世界各地旅遊,日本、韓國、瑞典、巴西、古巴、摩納哥…都有他的足跡,但就算出國遊玩,他的頭腦也沒閒下來,「一個人出國旅遊,可以靜下心來好好思考,自己還可以多做些什麼,如何才能做得更好。」

黃培峻自詡開店功力已經爐火純青,問他接下來計畫開什麼樣的店,他卻表示短期內不會再開店了,「我現在希望員工去開店。」他鼓勵員工將來出去開店,也願意提供協助,展現他另類思考的一面。

被問到最喜歡那種威士忌?「每一款酒我都愛。」黃培峻不假思索地回答,「我現在已經進入看心情喝酒的境界了,每款酒我都能找到喜歡它的地方,會說別人選的酒不好喝的人,一定是不愛酒的人,每款酒都有人愛,只是你不愛,喝威士忌的人心要寬一點,喝酒才會開心一點!」

 

「如果你認為自己成功了,這種想法會害死你自己,每年都要讓自己進步,不進則退!」

 

Profile
生日:1975年9月14日
星座:處女座
婚姻:已婚,育有一女
學歷:亞伯丁大學國際貿易法碩士、
   倫敦大學亞非學院國際管理碩士
興趣:品酒、雪茄、旅行
現職:「蘇格蘭麥芽威士忌協會」台灣分會會長、
   「台北國際烈酒展」主辦人之一

 

 

 
文/林政緯
 
 
文章出處 WSD酒訊雜誌78期

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