蘇格蘭威士忌世界紀錄 2017-04-06

世界之"最"

營運中最古老的酒廠:格蘭陶蘭特Vs.格蘭蓋瑞

由於蘇格蘭威士忌是從18世紀的私釀業者中產生,當時的私釀業者不希望被政府查稅,自然不會留下生產交易的記錄,加上年代久遠,因此要找出最古老的蘇格蘭蒸餾廠,因為缺乏有力證據,所以總是會有爭議。

究竟誰才是蘇格蘭最老的蒸餾廠?或許消費者根本不在乎,但是酒商們可不這麼認為,大家都希望能搶到「蘇格蘭最古老酒廠」的頭銜。格蘭陶蘭特(Glenturret)宣稱他們建立於1775年是蘇格蘭最老的蒸餾廠,而建立於1779年的波摩(Bowmore)也號稱是最古老的蒸餾廠。

然而,根據近年來的研究指出,格拉斯哥大學的蘇格蘭釀酒檔案(Scottish Brewing Archive)的一份海關資料,否定了上述的官方說法。資料顯示,波摩直到1816年才建立,而格蘭陶蘭特則更晚了快兩年,比很多蒸餾廠都還要年輕。研究人員還發現了另一個更厲害的「競爭對手」,甚至不知道歷史可以追溯到多久遠,這個酒廠就是格蘭蓋瑞(Glen Garioch)。

根據一份1785年的《亞伯丁日報》(Aberdeen Journal)顯示,一家叫Meldrum Distillery的酒廠有出售威士忌的紀錄,研究人員認為這就是格蘭蓋瑞的舊名,遠比業者宣稱1797年的建廠時間還要早。不過,要斷言誰是蘇格蘭最老的酒廠,目前還言之過早,未來可能還會有更多證據被發掘出來。唯一可以確定的是,酒廠的官方說法不全然都是真的。

 

年份標示最老的:高登麥克菲爾 Glenlivet 70Y &Mortlach 70Y

蘇格蘭獨立裝瓶廠高登麥克菲爾(Gordon &MacPhail)裝瓶的格蘭利威Glenlivet 70年及摩特拉克Mortlach 70年,為目前裝瓶銷售的蘇格蘭威士忌中,年份標示最老的酒款,在過去70年的漫長歲月中,一直靜靜地陳放在高登麥克菲爾位於Elgin的酒窖內。

兩款酒皆使用手工吹製的淚珠造型水晶瓶盛裝,搭配純銀的瓶塞和底座。摩特拉克70年700毫升原出廠定價1萬英鎊,200毫升為2500英磅;格蘭利威70年700毫升原出廠定價13000英磅,200毫升為3200英磅。

 

地理之最

蘇格蘭最北邊的酒廠:高原騎士Highland Park

創建於1798年的高原騎士,至今已有超過兩百年的歷史,位於蘇格蘭東北外海的歐克尼群島(Orkney Islands),是地理位置最北方的蘇格蘭蒸餾廠,以優質的雪莉桶威士忌聞名,亦是少數仍保留地板發芽的蘇格蘭蒸餾廠之一。

歐克尼群島曾經為挪威的維京人統治長達700年,因此至今仍留傳著特有的北海方言,擁有濃厚的維京文化,因此高原騎士近幾年陸續推出一系列以維京文化和北歐神話為主軸的產品。

例如2010年推出的台灣專屬限量特別款「維京人之劍」,外盒與酒標上都有著維京寶劍的圖案;2011年推出了以維京海盜戰船為主題的「龍戰艦Drakkar」,以及傳說中第一個抵達北美洲的維京人「雷夫艾克森Leif Eriksson」;今年則推出了北歐神話中擁有強大力量、可以召喚雷電的「雷神索爾Thor」年度限量酒款。

 

蘇格蘭最西邊的酒廠:艾凡傑格Abhainn Dearg

2005年艾雷島的齊侯門(Kilchoman)開幕時,成了蘇格蘭最西邊的蒸餾廠,但是這個頭銜沒有維持多久,就讓給了2008年創立的Abhainn Dearg(英文發音Aveen Jarræk),蓋爾語是「紅河」的意思。

這家酒廠位於蘇格蘭西北方的路易斯島(Isle of Lewis)上,是一間比齊侯門更迷你的復古農莊型蒸餾廠。酒廠中兩支銅製蒸餾器的造型十分復古,以早期私釀業者的舊式蒸餾器為構想,並且都擁有細長的頸部和林恩臂(Lye Pipe)連接至兩座木製的蟲桶冷凝器。

雖然規模很小,但製酒所需的大麥,有90%仍須仰賴外購,不過今年已經在當地種植超過10英畝的黃金諾言大麥,同時也能自己做地板發麥。

到目前為止,酒廠只在2011年限量推出了熟成3年的無泥煤單一麥芽威士忌,想喝他們的泥煤威士忌,恐怕得飛一趟蘇格蘭到酒廠才喝得到了!這家酒廠雖小,但很貼心地準備了旅遊導覽及威士忌學校的課程,讓來參觀的遊客可以親自動手體驗威士忌的生產過程。

 

蘇格蘭最東邊的酒廠:格蘭蓋瑞Glen Garioch

格蘭蓋瑞是全蘇格蘭最東方的蒸餾廠,同時也是擁有兩百年以上悠久歷史的酒廠。Garioch(英文發音Geery)是古老的蓋爾語,意思是「一片廣大肥沃的土地」。距離蘇格蘭第三大城亞伯丁(Aberdeen)很近,僅一個小時不到的車程。

格蘭蓋瑞過去曾經是蘇格蘭本島泥煤含量最重的威士忌,當然現在已經不再生產重泥煤威士忌了,雖然仍帶有泥煤及煙燻風味,但跟島嶼區威士忌相較之下清淡許多。其原酒曾被用來生產著名的VAT 69調和威士忌,目前產量除了供應調和式威士忌之外,每年約生產2萬打單一麥芽威士忌,主要銷往亞洲市場。

 

蘇格蘭最南邊的酒廠:布萊德納克Bladnoch

命運多舛的布萊德納克創立於1817年,是低地區碩果僅存的三家歷史悠久的蒸餾廠之一,經歷過無數次的關廠、開廠和不停地更換擁有者,原本遵循低地區三次蒸餾的傳統,自1956年後也改為二次蒸餾了。1993年時被迫關廠,隔年賣給了來自北愛爾蘭的Raymond Armstrong,原本計劃改建成度假中心,購買合約也規定不可生產威士忌,但是熱愛威士忌的他,仍積極爭取讓蒸餾廠恢復生產。

幾經協調,布萊德納克在2000年恢復了少量生產,不僅如此,廠內還設立了一座博物館,同時也是蘇格蘭第一間威士忌學校,喜愛威士忌的人,可以在這裡學到威士忌蒸餾的技術喔!

布萊德納克所生產的過桶Gaja Barolo 葡萄酒桶17年威士忌,與其他低地區威士忌的淡雅風格截然不同,頗令人驚豔。

 

高度之最

蘇格蘭海拔最高的酒廠:畢拉弗Braeval—海拔355公尺

畢拉弗於2008年重新啟用時,把「蘇格蘭位置最高蒸餾廠」的稱號從達維尼(Dalwhinnie)蒸餾廠(海拔326公尺)手上奪了回來。雖然說是蘇格蘭「最高」的酒廠,其實也才海拔355公尺高而已。

位於斯貝賽區(Speyside)利威河谷的畢拉弗,1973年由起瓦士兄弟公司創建,原本名字叫Braes of Glenlivet,後來怕跟格蘭利威(The Glenlivet)搞混,於是1994年改為現在的名字,2002年10月時休停,2008年又恢復營運。

畢拉弗是一間相當漂亮的蒸餾廠,擁有現代化的生產設備,為全自動電腦控制。建廠時就設定為調和威士忌而生,年產量400萬公升,全數用於供應調和威士忌,因此它本身沒有熟成酒窖,蒸餾出來的酒液直接以酒槽運往Keith的中央倉儲進行陳年,所以從未發行原廠裝瓶的單一麥芽威士忌,獨立裝瓶廠裝瓶的畢拉弗單一麥芽威士忌也不多見。​

 

產量之最

產量最大的穀物威士忌酒廠︰卡麥隆橋Cameronbridge

產區:低地區(Lowland)

年產量:
1億500萬公升(穀物威士忌)/ 4000萬公升(白色烈酒)

建立於1824年的卡麥隆橋,在1826年成為第一間使用連續式蒸餾器生產穀物威士忌的蒸餾廠,目前隸屬於帝亞吉歐(Diageo)公司,主要供應調和威士忌所需的穀物威士忌,同時也生產供伏特加、琴酒用的白色烈酒,經過不斷地更新設備和擴充產能,目前不僅是蘇格蘭最大的穀物威士忌蒸餾廠,同時也是歐洲最巨大的酒類蒸餾廠。

 

蒸餾器最多的酒廠︰格蘭菲迪Glenfiddich

格蘭菲迪是蘇格蘭擁有最多蒸餾器的酒廠,共有29座蒸餾器,其中11座為酒汁蒸餾器,18座為烈酒蒸餾器,年產量高達1200萬公升,僅次於第一名的羅賽斯利。

為了應付這麼高的產量,勢必具備龐大的酒窖倉儲空間,因此格蘭菲迪的母公司格蘭父子(William Grant & Sons)擁有44座酒窖,供應旗下的格蘭菲迪以及鄰近的百富(Balvenie)和金林威(Kininvie)使用。

 

 

文/林政緯
 
 
文章出處 WSD酒訊雜誌

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